Colheita de orégano: como escolher e secar orégano

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

As ervas secas armazenam lindamente e permitem que o cozinheiro caseiro tenha acesso a muitos sabores e aromas. O orégano é uma erva mediterrânea com um aroma pungente e sabor forte. É uma erva fácil de cultivar que é usada fresca ou seca. O orégano seco carrega uma versão intensificada de seus poderes agradáveis ao paladar fresco. A colheita e a secagem do orégano proporcionam fácil acesso e armazenamento a longo prazo da erva. Aprenda a escolher e secar orégano para completar seu armário de temperos ou compartilhar com os amigos.

Como colher orégano

Orégano é uma erva perene resistente que pode morrer em invernos extremamente frios. Preservar as folhas saborosas é simples. Espere até de manhã depois que o orvalho secou ao colher orégano. Os óleos essenciais das ervas são mais concentrados nas manhãs quentes. O melhor sabor é alcançado quando a erva é colhida assim que os botões das flores se formam.

Use uma tesoura ou tesoura de jardim para remover os caules da planta. Corte para um pouco acima de um nó de crescimento ou conjunto de folhas. Isso permitirá que a planta se ramifique da área cortada e produza folhas mais saborosas. Lave as hastes levemente se houver poeira ou cobertura morta nelas. Sacuda o excesso de umidade antes de secar o orégano.

Dicas para secar o orégano

Existem vários métodos usados para colherorégano e seque-o para preservação. Você pode retirar as pequenas folhas e secá-las separadamente ou secar o caule inteiro e depois desmanchar as folhas crocantes. Junte as hastes e pendure-as de cabeça para baixo para secar o orégano em um local escuro e seco. Coloque um saco de papel perfurado ao redor das ervas para pegar os pedacinhos de folhas que caem e para evitar a sujeira e a poeira.

Você também pode secar as hastes em bandejas desidratadoras de alimentos em camada única ou para uma solução de baixa tecnologia, coloque-as em bandejas por vários dias em uma sala quente. Vire as hastes várias vezes durante o processo de secagem para expor as folhas uniformemente ao ar e ao calor.

Uma vez que as folhas estejam secas e os caules duros, você pode remover as folhas para armazenamento. A melhor maneira de fazer isso é apertar a haste na parte inferior e puxá-la para cima. As folhas cairão facilmente. As hastes são amadeiradas e levemente amargas, mas você pode adicioná-las ao fogo para obter um aroma herbáceo incrível. Você também pode usar as hastes secas em um defumador para adicionar sabor à carne enquanto cozinha. Percorra as folhas em busca de pedaços de palha e caule antes de colocá-los em um recipiente.

Armazenamento de orégano seco

Depois de secar o orégano e colher as folhas, você precisa armazená-las em um local escuro e seco para preservar o máximo de sabor. Use garrafas de vidro ou recipientes de plástico herméticos. Luz e ar irão degradar o sabor da erva. O orégano seco dura até seis meses com melhor sabor e qualidade.