2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Você já ouviu falar em plantas de chicória forçadas? O forçamento da raiz de chicória é um procedimento comum que transforma as raízes em algo maravilhoso. Se você está cultivando chicória e está se perguntando “devo forçar a chicória”, a resposta retumbante é sim! Por que forçar a chicória? Continue lendo para descobrir como e por que você deve forçar a chicória.
Por que forçar chicória?
Chicória e endívia são frequentemente usadas de forma intercambiável, o que pode levar a alguma confusão. Isso ocorre porque o produto forçado da chicória Witlook também é chamado de endívia francesa ou belga. A endívia é cultivada por suas folhas, que são usadas como salada verde ou são cozidas enquanto a chicória Witloof é forçada para chicons.
Por que forçar a chicória? Bem, porque forçar uma planta de chicória gera um produto totalmente sublime, macio e mais doce que torna comê-los uma experiência quase transcendente.
Sobre Forçar Plantas de Chicória
Como muitas descobertas, forçar a raiz da chicória foi um feliz acidente. Quase 200 anos atrás, um agricultor belga acidentalmente encontrou uma raiz de chicória que ele havia armazenado em sua adega, que havia brotado. Normalmente, a chicória estava sendo cultivada como um substituto do café, mas este evento fortuito catapultou a chicória para umcategoria totalmente nova quando o agricultor provou as folhas brancas pálidas e as achou crocantes e doces.
Depois de algumas décadas, forçar a chicória a formar chicons, as cabeças em concha de folhas claras, tornou-se bastante comum, especialmente para pessoas que vivem em climas nevados, onde vegetais frescos são difíceis de encontrar. Com raízes suficientes e um pouco de planejamento, os jardineiros podem forçar a chicória durante os meses de inverno.
Como Forçar Chicória
A chicória é colhida para chicons cerca de 130 a 150 dias após o plantio, quando as raízes são grandes o suficiente para serem forçadas, o que geralmente ocorre de setembro a novembro. A seção branca da raiz deve ter pelo menos 6 mm (¼ de polegada); se for menor, não produzirá chicons apertados.
Cave as raízes e corte a folhagem até uma polegada (2,5 cm.) e corte os brotos laterais. Selecione um recipiente alto; pode até ser um saco plástico, que é mais profundo que a raiz mais longa. Encha o fundo do recipiente com um pouco de mistura de areia e turfa ou composto. Coloque as raízes no meio e encha o recipiente com mais areia misturada e turfa ou composto. Idealmente, cubra o recipiente com cerca de 18 cm acima da coroa da chicória. A mídia de plantio deve estar levemente úmida.
Mantenha o recipiente no escuro em uma área temperada com temperaturas de 50 a 60 graus F. (10-15 C.). A escuridão é imperativa. Se as raízes da chicória ficarem claras, o chicão resultante será amargo. Os botões brancos do chicon devem começar a aparecer em cerca de quatro semanas. Quando estiver pronto para usá-los, encaixe-os perto da raize, em seguida, recoloque o recipiente no escuro para uma segunda colheita menor.
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