Jalapeño Corking - Dicas para colher Jalapeños

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Produtos cultivados em casa sem mácula são muitas vezes difíceis de encontrar, mas alguns estragos não são necessariamente uma indicação de que a fruta ou o vegetal não são utilizáveis. Tome jalapeños, por exemplo. Algumas pequenas rachaduras na pele de jalapeño são uma visão comum nessas pimentas e são chamadas de rolha de jalapeño. O que exatamente é a rolha em pimentas jalapeño e isso afeta a qualidade de alguma forma?

O que é rolha?

Arrolhamento em pimentas jalapeño aparece como cicatrizes ou pequenas estrias na superfície da casca da pimenta. Quando você vê a pele do jalapeño rachando dessa maneira, significa simplesmente que ela precisa se esticar para acomodar o rápido crescimento da pimenta. Chuvas repentinas ou qualquer outra abundância de água (mangueiras de imersão) combinadas com muito sol farão com que a pimenta entre em um surto de crescimento, resultando em rolha. Este processo de rolhamento ocorre em muitos tipos de pimenta, mas não em variedades de pimenta doce.

Informações sobre rolhas de jalapeño

Jalapeños arrolhados não são vistos com frequência no supermercado americano. Esta ligeira mancha é vista como um prejuízo para os produtores aqui e as pimentas que foram arrolhadas são mais provavelmente transformadas em alimentos enlatados onde o defeito passa despercebido. Além disso, a pele de um jalapeño com rolha pode ser um pouco mais espessa,que realmente não influencia em nada sua qualidade.

Em outras partes do mundo e para o verdadeiro aficionado por pimenta, uma leve rachadura na pele do jalapeño é realmente uma qualidade desejável e pode até obter um preço mais alto do que seus irmãos não marcados.

Um ótimo indicador para a colheita de jalapeños é seguir a data da colheita listada nos pacotes de sementes de pimenta. A data ideal de colheita será dada em uma faixa, uma vez que diferentes variedades de pimentas são plantadas em várias épocas do ano, bem como para acomodar variações nas zonas de cultivo do USDA. A maioria dos intervalos para pimentas são entre 75 e 90 dias após o plantio.

Arrolhamento, no entanto, é um ótimo indicador de quando colher suas pimentas jalapeño. Quando os pimentões estiverem próximos da maturação e a pele começar a apresentar essas marcas de estresse (rolha), fique de olho neles. Colha os pimentões antes que a pele se parta e você terá certeza de ter puxado seus pimentões no auge da maturação.