Usos para Durian Fruit - Aprenda sobre o cultivo de Durian Fruit

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Nunca houve uma fruta tão mergulhada em dicotomias. Pesando até 7 libras (3 kg.), envolto em uma grossa concha espinhosa e amaldiçoado com um odor atroz, o fruto da árvore durian também é venerado como o “rei dos frutos”. Indiscutivelmente a fruta mais popular em todo o Sudeste Asiático, o durião também é proibido em muitos locais públicos. Então, o que é fruta durian e quais são alguns dos usos da fruta durian? Continue lendo para saber mais.

O que é Durian Fruit?

A fruta Durian (Durio zibethinus) é um membro da família Bombacacea, juntamente com o hibisco e o quiabo. Ao contrário dos outros membros da Bombacaceae, que normalmente têm flores vistosas e vagens lenhosas cheias de sementes minúsculas e fibras de algodão, o durião fica sozinho.

Durian tem sementes grandes cercadas por arilos carnudos. A casca cravada pode ser verde a marrom, redonda a oblonga e preenchida com bulbos de tons cremosos a açafrão.

Sobre Durian Fruits

As árvores frutíferas de Durian amadurecem de junho a agosto, juntamente com outras frutas tropicais, como mangostão, jaca e manga.

Durian tem, para a maioria das pessoas, um odor ofensivo devido à sua composição de ésteres, enxofre e cetonas, que também compõem o “hálito matinal”. O cheiro foi descrito em muitostermos mais coloridos como atropelamento, esgoto, cebola podre e vômito ou suas combinações.

O cheiro é tão terrível que muitos lugares públicos proibiram a fruta, inclusive no Singapore Rapid Mass Transit. Aparentemente, o odor odorífero pode ser detectado a metros de distância e, de fato, muitos animais, principalmente orangotangos, são atraídos por seu odor a mais de 1 km de distância! O cheiro permanece nas mãos depois de comer por um longo período de tempo também.

A fruta é geralmente conhecida como durian, mesmo em dialetos nativos; no entanto, o odor notório produziu terminologia menos obsequiosa, como “árvore do gato-almiscarado” e “fruta da algália” na Índia e “stinkvrucht” em holandês, que acho que não precisa de tradução. Apesar de sua descrição pouco lisonjeira, é uma das frutas mais importantes do Sudeste Asiático.

Nativa de Brunei, Indonésia e das florestas tropicais da Malásia, existem 30 espécies conhecidas de árvores frutíferas durian crescendo em todo o sudeste da Ásia. As árvores podem atingir entre 90-130 pés (27,5 a 39,5 m.) de altura com troncos eretos, 4 pés (1 m.) de diâmetro e uma coroa irregular densa ou aberta com folhas perenes. As flores são em forma de sino, nascidas em cachos dos ramos mais velhos e grossos.

Embora o odor tenha sido vilipendiado, o sabor da carne foi elogiado como sendo um “creme rico de amêndoas” e com “um forte sabor aromático, seguido de um sabor deliciosamente doce, depois um estranho sabor resinoso ou balsâmico de sabor requintado, mas persistente.”

Outra descrição sobre durianfrutas elogia o sabor como “como uma mistura de sorvete, cebola, especiarias e bananas, todos misturados”. Milhões de pessoas do sudeste asiático não podem estar errados, então deve haver algo inebriante sobre essa fruta e a popularidade das plantações de fruticultura de durião.

Usos para Frutas Durian

Durian é vendido inteiro ou cortado e dividido em segmentos envoltos em plástico. Geralmente é comido à mão depois de resfriado. A fruta pode ser consumida em diferentes estágios de maturação e é usada para dar sabor a muitos doces, como sorvetes e outros pratos. A polpa madura pode ser comida com uma colher e tem uma consistência muito parecida com a de um creme.

Durian pode ser fervido com açúcar ou água de coco. Os javaneses transformam o durian em um molho e o servem com arroz ou combinam a polpa com cebola, sal e vinagre e usam-no como tempero. Algumas regiões fumam durian ou fermentam em potes de barro.

Durian também pode ser encontrado enlatado em calda ou seco. Blocos de pasta durian podem ser encontrados em muitos mercados do sudeste. Em algumas regiões da Tailândia, o durian é combinado com a abóbora. O durião verde é fervido e comido como um vegetal.

As sementes são pequenas, redondas a ovais, e parecem e têm gosto de sementes de jaca. Essas sementes são comestíveis e podem ser cozidas, secas, fritas ou assadas. As sementes são cortadas em fatias finas e cozidas com açúcar ou secas e fritas com óleo de coco e especiarias em Java. Outras regiões simplesmente descartam as sementes.

As folhas jovens e os brotos da árvore frutífera durião às vezes são cozidos como verduras. Além disso, às vezes a casca da fruta é queimada e as cinzas resultantesadicionado a bolos especiais.

Certamente uma fruta útil e interessante, mas não tenho certeza se a descrição de cheirar a “meias de ginástica sujas” me deixou intrigado o suficiente para procurar um durian para provar!