Cultivando Ervas Para Decapagem: Aprenda Sobre Especiarias Para Picles No Jardim

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Eu sou um amante de picles de todos os tipos, de picles de endro a pão e manteiga, até vegetais em conserva e melancia em conserva. Com tanta paixão por picles, você pensaria que eu saberia algo sobre um dos principais ingredientes em muitos picles – tempero de decapagem. Quais especiarias e ervas estão em picles? É possível cultivar suas próprias ervas e especiarias para decapagem?

Quais especiarias e ervas estão nos picles?

Os temperos de decapagem comprados podem ter uma lista virtual de ingredientes. Alguns contêm as seguintes ervas e especiarias para decapagem:

• Pimenta da Jamaica
• Semente de mostarda
• Semente de coentro
• Pimenta preta
• Raiz de gengibre
• Canela
• folha de louro
• Cravo
• Pimentas esmagadas
• Dill
• Maça
• Cardamomo
• Noz-moscada

As preferências de picles são meio pessoais. Tudo depende de quais sabores você prefere, então, se você quiser cultivar ervas para decapagem, escolha aquelas que se adequam ao seu paladar.

Cultivo de Ervas para Decapagem

Temperos para picles (como pimenta preta, pimenta da Jamaica, canela, cravo, macis e noz-moscada) geralmente vêm de ambientes tropicais, tornando menos provável que a maioria de nós possa cultivá-los. Ervas,por outro lado, são bastante resistentes e podem ser facilmente cultivadas em muitas regiões.

Uma ressalva para cultivar suas próprias especiarias seria com sementes de coentro e mostarda. A semente de coentro, afinal, é simplesmente a semente do coentro. Para cultivar coentro, semeie as sementes em uma área ensolarada em solos argilosos ou arenosos. Afaste as sementes de 8 a 10 polegadas (20,5 a 25,5 cm) em fileiras separadas por 15 polegadas (38 cm). A formação de sementes depende das condições climáticas. Em climas quentes, o coentro se espalha e forma rapidamente a semente. Existem algumas variedades de coentro que são mais lentas para germinar e, portanto, mais adequadas para o cultivo de folhas tenras.

A semente de mostarda na verdade vem da mesma planta que as folhas de mostarda (Brassica juncea), que geralmente é cultivada por suas folhas e consumida como vegetal. Para cultivar sementes de mostarda, plante mostarda 3 semanas antes da sua última data livre de geadas. Uma vez que as plantas começam a crescer, elas requerem poucos cuidados. A mostarda dispara rapidamente com temperaturas mais quentes, o que no caso do cultivo de sementes de mostarda pode parecer uma grande coisa. Na verdade, porém, a mostarda que se espalha rapidamente não dá flores, portanto não dá sementes.

Semente de endro é uma necessidade absoluta em muitas receitas de picles e a coisa maravilhosa sobre o endro é que ele é cultivado tanto por suas folhas tenras quanto por suas sementes. O endro deve ser propagado por sementes. Plante sementes de endro após a última geada em sua área e cubra levemente a semente com o solo. Regue bem as sementes. Quando a planta floresceu, ela desenvolverá vagens de sementes. Quando as vagens ficarem marrons, corte toda a cabeça da flor e coloque-a em um saco de papel. Agite o saco para separaras sementes da flor e vagens.