2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Se você deseja cozinhar alimentos autênticos em uma determinada parte do mundo, uma das necessidades básicas é encontrar as ervas e especiarias certas. A base da paleta de sabores de uma região, ervas e especiarias podem fazer ou quebrar um prato. Cultivar o seu próprio, se puder, geralmente é preferível, tanto porque tem um gosto melhor quanto porque é mais barato do que caçar algo raro e possivelmente caro.
E se você quiser cozinhar a culinária russa? Quais são algumas ervas comuns para a culinária russa que você pode cultivar em casa? Continue lendo para saber mais sobre como cultivar ervas russas.
Cultivando um jardim de ervas russo
Rússia tem um clima notoriamente severo e verão curto, e as plantas de ervas russas são adaptadas a isso. Isso significa que eles tendem a ter estações de crescimento curtas ou altas tolerâncias ao frio. Isso também significa que eles podem ser cultivados em muitos climas. Aqui estão algumas das ervas e especiarias russas mais populares:
Dill– O endro é um acompanhamento famoso para pratos de creme e peixe, o que o torna perfeito para a culinária russa. Embora não seja especialmente resistente ao frio, cresce muito rapidamente e pode estar pronto para a colheita mesmo noverão russo mais curto.
Chervil– Às vezes também conhecida como “salsa gourmet”, esta erva tem um sabor suave e agradável e é muito mais comum na culinária europeia do que americana. Cerefólio também é bastante fácil de cultivar na maioria dos jardins.
Salsa– Uma planta resistente muito fria que tem uma cor verde alegremente brilhante e sabor rico e frondoso, a salsa é perfeita para a culinária russa, principalmente como guarnição em espessos e cremosos sopas como borscht.
Rábano– Uma raiz dura e fria que pode ser comida fresca ou em conserva, o rábano tem um sabor forte e cortante que faz um trabalho incrível cortando os sabores mais pesados de muitos pratos russos.
Tarragon– Disponível nas variedades francesa e russa, o tipo russo é mais resistente no frio, mas um pouco menos saboroso. As ervas de estragão são muito populares para temperar carnes e outros pratos, e são frequentemente usadas em um refrigerante russo clássico chamado Tarhun.
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