2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Você sabe a diferença entre conservas e conservas? Eles são apenas dois métodos muito úteis de preservar alimentos frescos por meses. Eles são muito semelhantes e feitos de maneiras semelhantes, mas existem diferenças de decapagem e conservas. Mais notavelmente a solução em que o alimento é preservado.
O que é conservas? O que é decapagem? Você ficaria surpreso ao saber que decapagem é conserva? Isso confunde ainda mais a questão? Continue lendo para saber a principal diferença entre conservas e conservas para que você possa decidir a melhor forma de preservar seus alimentos.
O que é Canning?
Enlatamento é quando você processa e sela os alimentos em uma jarra de vidro. Os alimentos enlatados podem durar meses e são ideais para muitas frutas e legumes, bem como carnes.
Existem dois métodos principais para enlatar. Um deles é um banho de água. Isso é adequado para compotas, geleias e outros itens com alto teor de ácido. O outro método é o enlatamento de pressão. Isso é para itens de baixa acidez, como vegetais, carnes e feijões. O processo garante que nenhuma bactéria sobreviva dentro dos frascos. Esteriliza e sela os alimentos e previne o botulismo.
O que é Decapagem?
A principal diferença entre conservas e conservas é a salmoura. Os picles são enlatados na maioria das vezes para que durem por um longo período. Você pode conservar quase tudo, até mesmo algumas carnes, mas oitens clássicos são pepinos. Você também pode conservar, mas não pode, mas estes precisam ser mantidos na geladeira e usados rapidamente.
A salmoura cria um ambiente anaeróbico que produz ácido lático, preservando efetivamente os alimentos. Alimentos em conserva são enlatados com um método de embalagem fria e, em seguida, uma salmoura quente é introduzida antes de selar os frascos. Você ainda precisará enlatar picles para apreciá-los por meses.
Canning vs. Decapagem
Então, quais alimentos são melhores enlatados e quais são os mais saborosos em conserva? As diferenças de decapagem e conservas resultam em um sabor e textura muito diferentes. Os melhores alimentos que podem ser vegetais sazonais. Feijão verde, couve-flor, tomate, etc., bem como frutas como bagas e frutas de caroço. Apenas lembre-se de que os alimentos com baixo teor de ácido precisam de um ácido adicionado ou devem ser enlatados usando um método de pressão.
Quase qualquer alimento pode ser conservado. Até os ovos podem ser conservados. Uma salmoura pode ser uma simples proporção de água para sal ou incluir vinagre e temperos. Picles são processados sem cozinhar os alimentos e tendem a ser muito mais firmes do que aqueles que foram cozidos.
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