Como as geleias e geleias são diferentes – Distinguindo entre geleias, geleias e conservas

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Parece que as conservas caseiras e a preservação ressurgiram um pouco. Preparar sua própria comida permite que você controle o que está nela e como ela é processada. Uma das melhores maneiras de preservar o excesso de frutas é fazendo geleias, geleias e conservas.

A distinção entre compotas, geleias e conservas pode confundir alguns. Os termos estão enraizados em um processo antiquado que era necessário antes da chegada da refrigeração moderna. Continue lendo e explicaremos as variedades de pastas de frutas enlatadas.

Por que fazer pastas de frutas?

Nem tudo em um pote de conserva feito de frutas é uma geléia, nem é estritamente uma geléia ou conserva. Geleias, geleias e conservas contêm diferentes quantidades de frutas e açúcar e têm texturas muito distintas.

As diferenças entre geléia e geléia podem ser ilustradas pelos humildes PB e J. Embora você possa colocar geléia naquele sanduíche de manteiga de amendoim e geléia, ele não tem a facilidade de espalhamento da geléia. Então, o que são conservas?

Tradicionalmente, todas as frutas de uma estação tinham que ser comidas ou conservadas de alguma forma ou apodreceriam. A secagem era um método popular de preservação, assim como a salga, mas resultava em alimentos e sabores muito diferentes. Preservar os alimentos os manteve por mais tempo e você pode desfrutar de morangos eminverno quando nenhum estava disponível.

Com o tempo, fazer conservas de frutas se tornou uma iguaria. Se você já foi a uma feira estadual, haverá inúmeras variedades de conservas de frutas para os juízes provarem e premiarem com fitas de excelência. Hoje, você pode encontrar pastas de frutas com notas de ervas, chá, flores e até vinho ou licores.

Qual a diferença entre geleias e geleias?

Jelly é feita do suco de frutas que foi coado para remover quaisquer sólidos. Geralmente é feito com gelatina para dar um pouco de textura elástica. Também costuma ter uma porcentagem maior de açúcar, mas menos por peso de fruta. Visualmente, a gelatina é transparente.

Jam, por outro lado, é cheio de pedaços de frutas. Tem menos textura de gel e um pouco mais de peso. A geléia começa a vida como polpa ou purê que tem açúcar e, às vezes, suco de limão e pectina semelhantes a ácidos. Os especialistas recomendam uma combinação de 45% de frutas com 55% de açúcar para a geleia perfeita.

Apesar das diferenças entre geleia e geleia, ambas são usadas para barrar ou para assar.

O que são Conservas?

Distinguir entre compotas, geleias e conservas pode parecer trivial, mas é importante para os apreciadores de comida e para os juízes da feira estadual. As conservas contêm mais frutas do que geléia ou geléia. Essencialmente, as conservas são de frutas inteiras cortadas e têm muito pouca consistência de gel. Isso é cozido com um pouco de adoçante e é bem grosso.

Pouca ou nenhuma pectina é necessária em conservas, pois já tem uma textura naturalmente espessa. As conservas são excelentes para assar e cozinhar e contêm maissabor autêntico de frutas do que geléia ou geléia.

Qualquer um dos três é excelente na torrada, mas é sua textura preferida e sabor sutil que determinará qual é o seu favorito.