2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Alcaravia é realmente uma planta útil com todas as partes comestíveis para fins culinários ou medicinais. Que partes da alcaravia você pode colher? A parte mais comumente usada da alcaravia é a semente, que é uma adição clássica aos pratos de repolho e adiciona sabor doce e de nozes a produtos assados como pães e bolos. É uma planta fácil de cultivar e colher sementes de alcaravia é apenas um processo de duas etapas. Continue lendo para saber quando colher alcaravia para que as sementes fiquem no auge de seu sabor.
Quando escolher alcaravia
Alcaravia é uma erva bienal cujas folhas, raízes e sementes podem ser comidas. A planta prefere clima frio e é mais frequentemente semeada na primavera ou no outono. As folhas profundamente entalhadas formam uma roseta no primeiro ano enquanto desenvolve a raiz principal profunda. Caules longos se formam durante o segundo ano e carregam cachos semelhantes a guarda-chuvas de flores brancas a rosa. As sementes começam a amadurecer um mês após a floração e é seguida pela morte da planta.
As folhas são colhidas na primavera a partir do primeiro ano e usadas como parte de saladas ou levemente s alteadas. Colha não mais do que 1/3 das folhas da planta para garantir a saúde contínua da erva. As folhas permanecem frescas na geladeira por até duas semanas.
As raízes são muito preparadascomo cenouras ou pastinagas e devem ser desenterradas após as flores da planta de alcaravia.
A semente está disponível no segundo ano e deve ser completamente seca antes do armazenamento. Os grandes cachos brancos de flores de umbela secam, perdem pétalas e formam pequenas cápsulas. Estes se abrem quando secos e liberam as pequenas sementes. As sementes podem ser mantidas por um ano em um recipiente hermético.
Como colher alcaravia
À medida que a estação termina e as pétalas caem das flores, as vagens das sementes estão se formando. Na natureza, eles simplesmente secavam na planta, se abriam e se auto-semeavam. Para colher sua própria colheita de cominho, você precisa vencer a Mãe Natureza.
Espere até que todas as pétalas desapareçam e as vagens de sementes estejam bronzeadas a marrom claro. Corte as umbelas e junte as hastes para facilitar o manuseio. Coloque-os em sacos de papel com as hastes para cima.
Coloque os saquinhos em local seco e deixe as vagens terminarem de secar. Em uma semana ou duas, agite o saco para liberar as sementes das vagens rachadas. Descarte as umbelas secas.
Preservando sua colheita de alcaravia
Após a colheita das sementes de alcaravia, elas precisam ser preservadas. Eles devem estar secos o suficiente depois de algumas semanas nos sacos de papel ou você pode colocar as umbelas em um desidratador até que as vagens quebrem.
Depois de separar o joio das sementes, elas podem ser engarrafadas, colocadas em um saco plástico Ziploc ou colocadas em um saco hermético a vácuo. A chave é evitar que o ar, a luz e o calor cheguem às sementes. Esses extremos podem diminuir os óleos e, portanto, o sabor das sementes.
Com cuidadopreparação, aquele sabor doce, quase alcaçuz, permanecerá por até um ano.
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