2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Uma rápida busca por informações sobre o cogumelo enoki revela vários nomes comuns, entre eles caule de veludo, cogumelo de inverno, pé de veludo e enokitake. Estes são fungos muito delicados em uma forma quase filamentosa. Eles são frequentemente os únicos cogumelos disponíveis no inverno. O cultivo de cogumelos enoki no cultivo é feito no escuro, resultando em fungos brancos e finos.
Se você gosta de comer cogumelos enoki, você pode tentar cultivá-los você mesmo. Se você quiser aprender a cultivar cogumelos enoki, há muitos kits e inóculos disponíveis. A maioria dos itens necessários é fácil de encontrar e os recipientes de vidro domésticos podem ser usados depois de esterilizados.
Informações do Cogumelo Enoki
Os cogumelos enoki selvagens têm muito pouca semelhança com as formas cultivadas. Eles crescem em madeira podre, especialmente olmos mortos em ambientes florestais. Os enoki selvagens têm pequenas tampas marrons e formam aglomerados. Ao forragear, é importante fazer uma impressão de esporos para cada cogumelo coletado. Isso ocorre porque os fungos se assemelham muito à mortal Galerina autumnalis.
Os enoki cultivados são brancos e parecidos com macarrão. Isso ocorre porque eles são cultivados no escuro e os caules se estendem para tentar alcançar a luz. Comer cogumelos enoki forneceproteína, fibra dietética, aminoácidos e vitaminas B1 e B2.
Como Cultivar Cogumelos Enoki
O primeiro passo para o cultivo de cogumelos enoki é encontrar a semente e o meio de cultivo. O meio de cultivo também pode ser serragem de madeira envelhecida. Em seguida, selecione recipientes de vidro e esterilize-os. Misture bem a semente no meio.
Encha a garrafa com meio e armazene-os onde as temperaturas são 72-77 graus F. (22-25 C.) e a umidade é muito alta. Se você quiser fungos brancos, mantenha os frascos em um local escuro; caso contrário, você obterá bonés marrons, que ainda são deliciosos.
Em algumas semanas, o micélio deve estar evidente. Uma vez que cobriu o meio, mova os frascos onde as temperaturas são 50-60 graus F. (10-15 C.). Isso promove a formação das tampas.
Comer Cogumelos Enoki
O perfil esguio dos cogumelos significa que eles têm pouco tempo de cozimento e devem ser adicionados ao final de um prato. Enoki é comumente usado na comida asiática, mas adiciona sabor e textura a qualquer cozinha. Você pode adicioná-los crus a saladas, colocá-los em um sanduíche ou apenas comê-los. Batatas fritas e sopas são usos clássicos.
Os fungos são pensados para melhorar a saúde, estimulando o sistema imunológico e tratando problemas de fígado. Existe até uma pequena escola de opinião de que os cogumelos podem reduzir o tamanho dos tumores, mas não há evidências científicas vinculadas.
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