As bagas de zimbro são venenosas: você pode comer bagas de zimbro que você escolhe

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Em meados do século 17, um médico holandês chamado Francis Sylvius criou e comercializou um tônico diurético feito de bagas de zimbro. Este tônico, agora conhecido como gin, instantaneamente se tornou um grande sucesso em toda a Europa como uma bebida alcoólica barata, doméstica e que produz zumbido, em vez do tônico medicinal que Sylvius pretendia que fosse. No entanto, durante séculos antes de Sylvius desenvolver seu tônico de bagas de zimbro, as bagas de zimbro já eram usadas como um forte aromatizante para vinho, hidromel e outras bebidas alcoólicas, bem como tempero para carnes, ensopados, chucrute e outros pratos. Ao ler isso, você pode estar se perguntando se todas as bagas de zimbro são comestíveis? Leia a resposta.

As bagas de zimbro são venenosas?

Primeiro, é importante dar uma olhada no que consideramos uma baga de zimbro. O zimbro é uma conífera que ocorre naturalmente em muitas partes do mundo. Eles podem ser encontrados na forma de pequenos arbustos alastrando, arbustos de tamanho médio, até árvores de tamanho médio. As variedades de zimbro são nativas da América do Norte, Europa e Ásia.

Ao longo da história, diferentes partes do zimbro foram usadas em diferentes receitas culinárias e medicinais, embora sejaas bagas de zimbro que são usadas nas receitas mais notáveis de zimbro. No entanto, essas “frutas” não são realmente frutas; eles são na verdade os cones carnudos de zimbros fêmeas, que têm escamas tão pequenas e compactas que têm uma aparência semelhante a bagas.

Durante a Idade Média, as bagas de zimbro eram usadas para evitar doenças e infecções. Embora parte disso possa ter sido paranóia de peste, as bagas de zimbro têm propriedades anti-sépticas, anti-inflamatórias e antivirais. Os nativos americanos usavam bagas de zimbro como remédio para tratar dores de garganta, resfriados, dores, febre, dores de cabeça, inflamação das articulações, tonturas, pedras nos rins, bem como para dar sabor a caça selvagem, bolos e pães. Diz-se que o sabor das bagas de zimbro atenua o sabor da carne de veado, javali, aves aquáticas e outras carnes de caça.

O revestimento empoeirado das bagas de zimbro é na verdade uma levedura selvagem, então as bagas de zimbro também são usadas há séculos na fabricação de cerveja e pães; muitas receitas de fermento natural pedem bagas de zimbro. Na Alemanha, o autêntico chucrute e chucrute são feitos com bagas de zimbro.

As bagas de zimbro não são comidas em punhados, direto do arbusto, como os mirtilos doces e suculentos a que se assemelham. As bagas de zimbro têm um sabor forte, amargo, levemente apimentado e textura arenosa. Em vez disso, apenas uma pequena quantidade de bagas de zimbro maduras é adicionada às receitas como aromatizante ou tempero. Eles podem ser adicionados inteiros e frescos do arbusto para marinadas, frituras de carne, lascas de madeira ao defumar carnes ou adicionados a carnes em conserva.

Bagas de zimbro podem até ser adicionadaspara enxaguar o cabelo, vinagres ou óleos para promover o brilho do cabelo. Bagas inteiras também são adicionadas a chás e tinturas por suas qualidades medicinais e moídas em pomadas para tratamento de feridas. Bagas de zimbro podem levar cerca de dois anos para amadurecer para uso. Quando maduros, eles se transformam em uma cor azul empoeirada a preta. Bagas de zimbro maduras, mas ainda verdes, são usadas para fazer gin.

Você pode comer bagas de zimbro que você escolhe?

Agora, antes de começar a procurar bagas de zimbro em seu quintal, é importante considerar algumas coisas. Primeiro, é seguro comer bagas de zimbro? Existem mais de 45 tipos diferentes de zimbro. Todas as bagas de zimbro contêm o poderoso óleo Thujone. Este óleo pode causar dores de estômago, diarréia e problemas renais quando ingerido em grandes quantidades.

Certas variedades de bagas de zimbro contêm quantidades baixas e seguras de Tujona, enquanto outras variedades contêm altos níveis e podem deixá-lo muito doente. O zimbro comum, Juniperus communis, é a variedade mais usada para fazer gin, remédios e pratos de comida, pois é considerado seguro para consumo humano.

Outras bagas de zimbro comestíveis incluem:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

NOTA: As bagas de Juniperus sabina e Juniperus oxycedrus não são seguras para consumo humano e devem ser evitadas. Certifique-se de consumir apenas frutas de uma variedade que você sabe que é segura.

Você também deve considerar a localização ao forragear bagas de zimbro. Como acontece com qualquer planta comestível, você não quer comer nadaque podem ter sido expostos a produtos químicos nocivos. Evite a colheita de zimbros que crescem ao longo de estradas, estacionamentos, calçadas ou paisagens que são tratadas com pesticidas ou onde podem receber deriva química ou escoamento.

Além disso, as bagas de zimbro geralmente não são consideradas seguras para mulheres grávidas ou amamentando. O manuseio de plantas de zimbro pode causar irritações na pele, então as luvas podem ajudar.