Crescendo Alcaparras - Informações sobre o cultivo de alcaparras

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

O que são alcaparras e como são usadas? Alcaparras, botões de flores fechados encontrados no arbusto de alcaparras, são os queridinhos culinários de muitas cozinhas. As alcaparras podem ser encontradas em alimentos europeus e também nos da África e da Índia, onde se encontra o cultivo de alcaparras em crescimento. Cultivar um arbusto de alcaparra, no entanto, não é uma tarefa fácil.

O que são Alcaparras?

As plantas de alcaparra (Capparis spinosa) são geralmente encontradas crescendo selvagens no Mediterrâneo em áreas pedregosas secas semelhantes àquelas onde as azeitonas são cultivadas. As alcaparras crescem em silvas, assim como as amoras na América do Norte. O cultivo de um arbusto de alcaparra é mais frequentemente encontrado na Espanha e na África, mas no passado, o sul da Rússia também era um exportador.

As alcaparras em crescimento são, como mencionado, os botões de um arbusto perene (3 a 5 pés (1 a 1,5 m.) de altura), que tem uma infinidade de galhos espinhosos com 5 cm.), flores brancas com estames roxos.

Para que servem as Alcaparras?

Então, como as alcaparras são usadas? Os pequenos botões do arbusto de alcaparras, ou Capparis spinosa, são colhidos diariamente e depois conservados em vinagre ou salgados em sal. O sabor resultante da alcaparra é forte e distinto – como o da mostarda e da pimenta preta – devido à sua concentração de óleo de mostarda, que é liberado quando a plantao tecido está esmagado.

Este sabor e aroma picantes se prestam bem a uma variedade de molhos, pizzas, carnes de peixe e saladas. As folhas imaturas que crescem em um arbusto de alcaparra podem até ser comidas como um vegetal cozido e os restos queimados das raízes do arbusto de alcaparra em crescimento têm sido utilizados como substituto do sal. As frutas da alcaparra (caperberry, capperone ou taperone) podem ser usadas para fazer molhos com sabor de alcaparra ou às vezes em conserva para comer como pequenos pepinos.

A alcaparra também tem usos medicinais. Alcaparras em crescimento podem ser colhidas para ajudar a eliminar a flatulência, melhorar a função hepática ou por seus efeitos anti-reumáticos. Um remédio antigo, o cultivo de alcaparras também tem a reputação de ser útil no tratamento de arteriosclerose, doenças renais, diuréticos, anemia, artrite, gota e hidropisia.

Como cultivar alcaparras a partir de sementes

Crescer um arbusto de alcaparra pode ser alcançado através da propagação de sementes, embora encontrar uma fonte de sementes seja mais um desafio. Se houver sementes para o cultivo de alcaparras, pode-se tentar cultivá-las em uma panela grande com base de pedra grossa ou tijolo desintegrado. Tome cuidado para não regar demais, pois a folhagem da planta é um conservador natural da água.

As sementes de alcaparra são muito pequenas e germinam prontamente, mas em percentis baixos. Sementes secas são mais difíceis de germinar e devem ser embebidas por um dia em água morna, depois embrulhadas em toalha úmida, seladas em uma jarra e refrigeradas por dois a três meses. Após a refrigeração, deixe as sementes de molho durante a noite e depois plante a uma profundidade de 1 cm em um meio bem drenado.

Como cultivar alcaparras deCortes

Colete mudas de alcaparras em fevereiro, março ou abril usando porções basais com seis a dez botões.

Para o cultivo de alcaparras, coloque as estacas em um solo solto e bem drenado com uma fonte de calor na base. Mergulhar o corte do caule em um pouco de hormônio de enraizamento primeiro também é benéfico.

Cuidando da Alcaparra

Cuidar de plantas de alcaparra requer um fluxo constante de luz solar forte e um clima árido. As alcaparras em crescimento têm uma faixa de resistência semelhante às oliveiras (18 graus F. ou -8 graus C.) e também podem tolerar temperaturas de verão acima de 105 graus F. (41 graus C.).

Ao cultivar uma alcaparra, a planta em si é bastante tolerante e desenvolve sistemas radiculares profundos, para melhor aproveitar seus recursos em um ambiente difícil.

Na colheita, o tamanho importa. As alcaparras em crescimento são divididas em cinco grupos distintos. Ao cultivar um arbusto de alcaparras, os botões são colhidos no estágio imaturo e categorizados de acordo com o tamanho: sem par, capuchinhos, capotes, segundos e terços - sendo os sem par os mais valiosos - e mais caros. Na Itália, as alcaparras são classificadas em uma escala de 7 a 16, que indica seu tamanho em milímetros.