Colhendo açafrão Crocus - Quando e como colher açafrão

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Nativo do sul da Europa e da Ásia, o açafrão açafrão é único entre as outras 75 espécies de açafrão. Seu nome formal de Crocus sativus é derivado do latim que significa “cultivado”. De fato, tem uma longa história de cultivo que remonta ao seu uso por médicos egípcios em 1600 aC para fins medicinais. Vamos aprender mais sobre a colheita de açafrão e seus usos hoje.

Informações sobre a colheita do açafrão

Hoje, a colheita do açafrão açafrão é feita com mais frequência por seu tempero resultante de mesmo nome usado na culinária, especificamente nas paellas espanholas ou no Arroz con Pollo. Um dos produtos alimentícios mais caros do mundo, o custo exorbitante do açafrão se deve ao processo trabalhoso de obtenção do estigma, dos quais existem apenas três por flor. As informações de colheita de açafrão listam o preço do açafrão em qualquer lugar de $ 500 a $ 5.000 por libra (454 g.), dependendo do grau e da qualidade.

Quando escolher açafrão

Açafrão açafrão floresce no outono ao longo de três semanas, quando a colheita do açafrão começa. Quando é hora de colher o açafrão, os produtores de açafrão podem trabalhar até 19 horas por dia para colher cuidadosamente as flores e depois extrair os poucos estigmas, que são então secos com calor e embalados para venda a empresas internacionais.mercados. Aqui está o incompreensível; são necessárias 75.000 flores produzindo 225.000 estigmas para criar uma única libra (454 g.) de açafrão!

Como colher açafrão

Açafrão é cultivado na Espanha, Portugal, França e Índia, produzindo flores perfumadas de cor lilás com cerca de 5 cm de comprimento. Apesar de seu aroma agradável e floração encantadora, a parte da planta que mais deseja são os três órgãos femininos laranja queimados, chamados estigmas, que se tornam a especiaria resultante. Então a questão é, como colher estigmas de açafrão?

A colheita de estigmas de açafrão não é para os fracos de coração e claramente o fator motivador é a quantidade extravagante de dinheiro a ser feita. Literalmente, os três estigmas minúsculos e frágeis são arrancados da flor à mão. São 225.000 estigmas por libra (454 g.), à mão, com pinças.

Como cultivar açafrão açafrão

Áreas ideais para o cultivo de açafrão açafrão têm uma média de 15 a 18 polegadas (38-46 cm.) de precipitação anual. Se você mora em uma área de precipitação significativa, é provável que chuvas fortes danifiquem as delicadas flores. No entanto, além disso, açafrão açafrão é relativamente fácil de crescer e se multiplicar com bastante rapidez, seriam necessários cerca de 150 a 200 bulbos para manter a família média abastecida com açafrão suficiente.

Plante os bulbos de açafrão com cerca de 5 cm de profundidade, como faria com qualquer açafrão. Resistente a temperaturas de inverno de até -15 graus F. (-26 C.), mas sensível ao solo encharcado, regue o açafrão com moderação, a cada duas semanas, para evitar o apodrecimento, depois aguarde o final de setembro e um inverno inteiro dePratos de Paella Espanhola.

As plantas também devem ser desenterradas e separadas a cada três ou quatro anos.