2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Komatsuna pode ser o vegetal mais subestimado de todos os tempos. O que é Komatsuna? Eu diria que a maioria de nós nunca ouviu falar em cultivar komatsuna greens; eu não tinha. Quando li sobre eles, comecei a me perguntar como é o gosto do komatsuna e como você o cultiva. Continue lendo para descobrir uma riqueza de fatos interessantes sobre komatsuna.
O que é Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) é um verde incrivelmente resistente, às vezes chamado de espinafre de mostarda japonesa, embora realmente não seja espinafre, mas um membro da família Brassica. É uma bienal tolerante a temperaturas muito frias, bem como ao calor, embora o calor extremo possa fazer com que ela estrague.
Ela amadurece em apenas 40 dias, é tolerante à seca e pode ser semeada e cultivada o ano todo em muitos climas. Ah, e cuidar das plantas komatsuna não poderia ser mais fácil.
Qual é o sabor do Komatsuna?
A planta é utilizada tanto por suas folhas tenras quanto por seus caules floridos e pode ser consumida crua ou cozida. As folhas podem ser colhidas em qualquer estágio e podem ser cortadas uma de cada vez ou a cabeça inteira pode ser retirada. Se você pegar apenas algumas folhas, elas crescerão novamente e aumentarão o tempo que você tem para colher.
Oo sabor do komatsuna está em algum lugar entre o de uma combinação suave de mostarda e repolho. As folhas jovens e tenras podem ser misturadas com outras verduras para saladas ou usar folhas mais maduras em frituras.
Fatos adicionais sobre Komatsuna
Komatsuna é uma forma frondosa de nabo selvagem e acredita-se que tenha sido desenvolvida a partir de Pak Choi. Existem várias variedades disponíveis. O Summerfest é o preferido para o plantio da estação quente, embora também seja bastante resistente ao inverno. Torasan é outra variedade de komatsuna.
Komatsuna também foi cruzado com outras brássicas para criar algumas variedades únicas, como Misome, que é um híbrido de komatsuna e tatsoi, e Senposai, que é um cruzamento de komatsuna e repolho normal.
Cultivando Komatsuna Greens
Semeie cedo dentro de casa ou semeie diretamente no jardim. A maioria das variedades fica bem grande, entre 12 e 18 polegadas (30-45 cm.) de altura, mas o tamanho é todo vertical para que elas possam ser espaçadas bem próximas umas das outras.
Antes de plantar, no entanto, as komatsuna greens precisam de nitrogênio, então altere o solo com composto e use um fertilizante rico em nitrogênio à medida que as plantas amadurecem.
Selecione uma área ensolarada de solo bem drenado. Plante as sementes a 15 cm de distância e finas a 30 cm. Use os ralos em saladas.
Komatsuna requer muito pouco cuidado com as plantas além de irrigação consistente, fertilizantes ocasionais e uma área livre de ervas daninhas. Eles são propensos a besouros pulgas e, ocasionalmente, lagartas. Use uma cobertura de linha flutuante para impedir essas pragas.
Para um fornecimento contínuo durante todo o ano,plante pequenas áreas em sucessão.
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