Cuidados e colheita do feijão azuki - dicas sobre como cultivar feijão azuki

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Existem muitos tipos de alimentos no mundo que não são comuns em nossa região. Descobrir esses alimentos torna a experiência culinária emocionante. Tome o feijão azuki, por exemplo. O que são feijões azuki? Estas são leguminosas asiáticas antigas, comumente cultivadas como leguminosas ou feijão seco, mas também às vezes usadas frescas. Eles são cultivados há séculos na China e no Japão, bem como em outros países do Oriente.

A nutrição do feijão azuki está fora dos padrões com cargas de fibras e vitaminas. Os grãos são bastante fáceis de cultivar, mas requerem uma longa temporada, então comece-os dentro de casa em climas de curta temporada. Cultivar feijão azuki na paisagem doméstica ajudará você a colher os benefícios para a saúde desses pequenos feijões e adicionar algum interesse à mesa de jantar da família por meio de sua diversidade.

O que são Feijões Adzuki?

As leguminosas são boas para o corpo e boas para a paisagem. Isso se deve às suas habilidades de fixação de nitrogênio que criam condições de crescimento saudáveis para as plantas. Cultivar feijão azuki em sua horta colherá os benefícios do solo e adicionará algo novo à mesa da família.

Feijão azuki é frequentemente servido cozido com arroz, mas também pode ser encontrado em sobremesas devido ao sabor doce das leguminosas. Esses grãos versáteis são fáceis de cultivar e vale a pena adicionar à sua despensa.

Os feijões azuki são pequenos feijões castanho-avermelhados que crescem dentro de vagens verdes compridas. As vagens ficam mais claras e mais pálidas, o que sinaliza que é hora de colher as sementes dentro. As sementes têm uma cicatriz ao longo do lado que se projeta em um cume. A carne do azuki é cremosa quando cozida e tem um sabor doce e de nozes. A própria planta cresce 1 a 2 pés (0,5 m.) de altura, produzindo flores amarelas seguidas por cachos de vagens.

Feijão pode ser seco ou comido fresco. Os feijões secos precisam ser embebidos uma hora antes de cozinhar. No Japão, o feijão é cozido em uma pasta doce e usado para rechear bolinhos, bolos ou pães doces. Eles também são misturados com alho, mostarda quente e gengibre e usados como condimento.

Como Cultivar Feijão Adzuki

Adzuki requer 120 dias desde a semeadura até a colheita. Em alguns climas isso não é possível ao ar livre, por isso é recomendável que as sementes sejam plantadas no interior. Os feijões azuki podem fixar nitrogênio, mas requerem inoculação com rizobactérias.

As plantas não toleram bem o transplante, então comece a semear em recipientes compostáveis (como fibra de coco ou turfa) que serão plantados diretamente no solo. Plante as sementes com uma polegada (2,5 cm) de profundidade e 4 polegadas (10 cm) de distância. Dilua os grãos a 45,5 cm de distância quando as plantas tiverem 5 cm de altura.

Você pode colher as vagens quando estiverem verdes ou esperar até que fiquem bronzeadas e secas. Em seguida, descasque os grãos para colher as sementes. A parte mais importante do cuidado e colheita do feijão azuki é fornecer um solo bem drenado. Essesas plantas precisam de umidade consistente, mas não suportam solos pantanosos.

Usando Feijão Adzuki

Vagens tenras jovens podem ser colhidas cedo e usadas da mesma forma que você usaria ervilhas. O uso mais comum é esperar até que as vagens se partam e colher as sementes secas. Verificou-se que a nutrição do feijão azuki contém 25% de proteína. Com um nível de proteína tão alto e repleto de nutrientes (como folatos, vitaminas B e A) e minerais (ferro, cálcio, manganês e magnésio), esses grãos são potências nutricionais.

Outro uso popular do feijão é como broto. Use um broto ou uma peneira. Lave os grãos duas vezes por dia e coloque-os em água limpa a cada vez. Em cerca de 24 horas, você terá brotos comestíveis frescos. Os feijões secos podem ser guardados por até um ano.

Estime 20 a 24 plantas para alimentar uma família de 4 pessoas por uma temporada. Isso pode soar como um monte de plantas, mas as sementes são fáceis de manter durante todo o ano e as plantas enriquecerão o solo quando forem trabalhadas no final da temporada. Adzuki também pode ser consorciado para economizar espaço e fornecer mais diversidade de culturas.