Colheita de Castanha de Caju - Como e Quando Colher Castanha de Caju

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Como nozes, cajus são bem estranhos. Crescendo nos trópicos, os cajueiros florescem e frutificam no inverno ou na estação seca, produzindo uma noz que é muito mais do que uma noz e deve ser manuseada com cuidado. Continue lendo para aprender a colher os cajus.

Sobre a colheita do caju

Quando as castanhas de caju se formam, elas aparecem crescendo no fundo de uma grande fruta inchada. A fruta, chamada de caju, não é realmente uma fruta, mas na verdade é a extremidade inchada do caule logo acima da castanha de caju. Cada maçã é combinada com uma única noz, e o efeito visual é bem bizarro.

As maçãs e nozes se formarão no inverno ou na estação seca. A colheita do caju pode ocorrer cerca de dois meses após a frutificação da fruta, quando a maçã assume um tom rosa ou vermelho e a castanha fica cinza. Alternativamente, você pode esperar até que a fruta caia no chão, quando você sabe que está madura.

Após a colheita, torça as nozes das maçãs com a mão. Separe as nozes – você pode armazená-las em local fresco e seco por até dois anos. As maçãs são suculentas e saborosas e podem ser consumidas imediatamente.

Como colher castanhas com segurança

Depois de colher as castanhas de caju, você pode armazená-lasaté que você tenha um número decente, porque processá-los é um pouco difícil. A carne comestível do caju é cercada por uma casca e um líquido cáustico muito perigoso relacionado à hera venenosa.

CUIDADO AO PROCESSAR SUAS CAJU. Use roupas de manga comprida, luvas e óculos de proteção para evitar que o líquido entre em contato com a pele ou os olhos.

Nunca abra uma noz não processada. Para processar as nozes, asse-as FORA (nunca dentro, onde os vapores podem se acumular e ser inalados). Coloque as nozes em uma panela velha ou descartável (agora sua panela de caju designada, pois pode nunca ficar totalmente limpa dos óleos perigosos de caju).

Ou cubra a panela com uma tampa ou encha a panela com areia até que as nozes estejam cobertas – as nozes vão cuspir líquido à medida que aquecem, e você quer algo para pegá-lo ou absorvê-lo.

Asse as nozes a 350 a 400 graus F. (230-260 C.) por 10 a 20 minutos. Depois de assar, lave as nozes com água e sabão (use luvas!) para remover qualquer óleo residual. Abra a noz para revelar a carne dentro. Asse a carne no óleo de coco por cinco minutos antes de comer.