Casca grossa de uva - Razões para uvas com casca grossa

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

“Oh, Beulah, descasque-me uma uva.” É o que diz a personagem de Mae West, 'Tira' no filme I'm No Angel. Existem várias interpretações do que isso realmente significa, mas basta dizer que as uvas de casca grossa realmente existem e podem muito bem precisar ser descascadas. Vamos aprender mais sobre cascas grossas de uvas.

Uvas com casca grossa

As uvas com casca grossa já foram a norma. Foram necessários mais de 8.000 anos de reprodução seletiva para criar os tipos de uvas que usamos hoje. Os antigos comedores de uva podem muito bem ter alguém, sem dúvida um escravo ou servo, descascando as uvas de casca grossa e não apenas para remover a epiderme dura, mas também para remover as sementes intragáveis.

Existem muitas variedades diferentes de uvas, algumas cultivadas para fins específicos e outras com usos cruzados. As uvas cultivadas para vinho, por exemplo, têm cascas mais grossas do que as variedades comestíveis. As uvas para vinho são menores, geralmente com sementes, e suas cascas mais grossas são uma característica desejável para os vinicultores, já que grande parte da fragrância é derivada da casca.

Então temos uvas muscadine. As uvas Muscadine são nativas do sudeste e centro-sul dos Estados Unidos. Eles são cultivados desde o 16ºséculo e estão bem adaptados a esses climas quentes e úmidos. Eles também precisam de menos horas de refrigeração do que outros tipos de uva.

As uvas Muscadine (bagas) variam em cores e, como mencionado, têm uma pele incrivelmente dura. Comê-los envolve fazer um buraco na pele e depois chupar a polpa. Como todas as uvas, as muscadinas são uma excelente fonte de antioxidantes e fibras alimentares, muitas delas na casca dura. Portanto, embora descartar a pele possa ser mais palatável, comer um pouco dela é incrivelmente saudável. Eles também são usados para fazer vinho, suco e geleia.

Uvas grandes, às vezes maiores que um quarto, as muscadines crescem em cachos soltos em vez de cachos. Eles são, portanto, colhidos como bagas individuais em vez de cortar cachos inteiros. Quando maduros, exalam um aroma rico e são facilmente removidos do caule.

As uvas sem sementes também são mais propensas a ter casca grossa. Devido à preferência popular, as variedades sem sementes foram criadas a partir de cultivares como Thompson Seedless e Black Monukka. Nem todas as uvas sem sementes têm casca grossa, mas algumas, como ‘Netuno’, têm.