2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Beterraba, antes apta apenas para ser saturada em salmoura de vinagre, tem um novo visual. Os cozinheiros e jardineiros de hoje sabem o valor das folhas de beterraba nutritivas, bem como da raiz. Se você é da velha escola, no entanto, e deseja as variedades de beterraba doce, há muito por onde escolher. Claro, o grau de doçura é subjetivo; uma pessoa pode considerar certas beterrabas mais doces e outra nem tanto. Existe uma maneira de tornar a beterraba mais doce? Definitivamente, existem alguns segredos úteis para o cultivo de beterraba doce. Continue lendo para descobrir como cultivar beterrabas mais doces.
Variedades de Beterraba
Os aficionados de beterraba juram por certas beterrabas. Alguns dos precursores mais comumente nomeados incluem:
- Chioggia – As beterrabas Chioggia são doces heranças italianas com listras vermelhas e brancas distintas.
- Detroit Dark Red – Detroit Dark Red é um vermelho escuro popular (como o próprio nome sugere), beterraba redonda que é receptiva a uma variedade de condições de solo e temperatura.
- Formanova – Formanova é uma beterraba em forma de cilindro que pode crescer bastante; até 8 polegadas (20 cm.) e é perfeito para fatiar.
- Golden – Beterraba dourada não é o seubeterraba vermelha média. Essas belezas cor de cenoura têm gosto de beterraba vermelha doce, mas com o bônus adicional de que elas não sangram quando cortadas.
- Lutz Greenleaf – Lutz Greenleaf é uma beterraba extraordinariamente grande que pode crescer até quatro vezes o tamanho da maioria das beterrabas. Dito isto, para os mais doces desta variedade, escolha-os quando pequenos.
Há também uma variedade híbrida chamada Merlin, que se diz ser uma das variedades de beterraba mais doces que você pode comprar. Tem uma forma redonda uniforme com um interior vermelho escuro.
Como Cultivar Beterrabas Mais Doces
Quase todas as beterrabas que já provei me pareceram doces, mas, aparentemente, algumas são mais do que outras. Além de selecionar e cultivar as beterrabas doces listadas acima, existe uma maneira de fazer beterrabas mais doces?
Há algum tempo, os produtores de beterraba estavam preocupados com o declínio do teor de açúcar de suas colheitas. Depois de algumas pesquisas, decidiu-se que o problema era o solo. Ou seja, muito fertilizante químico e pouca matéria orgânica. Portanto, para cultivar beterrabas mais doces, prescinda de produtos químicos e introduza bastante material orgânico no solo no momento do plantio. Se você precisar usar fertilizante, compre um que contenha oligoelementos.
Outra razão para uma beterraba menos doce é o estresse hídrico. A beterraba torna-se mais forte em sabor e quase amarga e pode desenvolver anéis brancos quando submetida à f alta de água. O composto que dá à beterraba seu sabor característico é chamado de geosmina. A geosmina ocorre naturalmente na beterraba e é mais proeminente em algumas variedades do que em outras. As melhores beterrabas de degustaçãoter um equilíbrio entre açúcar e geosmina.
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