O que são pimentas italianas - Aprenda sobre as variedades de pimentas italianas

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Se você tiver a sorte de ter comido pimentões italianos, sem dúvida quer plantar o seu próprio. Cultivar seus próprios pimentões italianos é provavelmente a única maneira de muitos de nós conseguirmos replicar essa iguaria italiana, a menos que você more perto de um mercado especializado em culinária italiana, é claro. Quem nunca consumiu essa delícia está se perguntando: “O que são pimentões italianos?” Continue lendo para saber mais sobre as pimentas italianas para fritar e quais variedades de pimentas italianas estão disponíveis.

O que são pimentas italianas?

As pimentas italianas são um tipo de Capsicum annum variavelmente referido como Cubanelle, Italianelles ou Sweet Italian Long peppers. Ao contrário de muitos pimentões verdes que são amargos no sabor, os pimentões italianos são doces em todas as fases, do verde ao amarelo e ao vermelho. Na cor, eles variam de citron brilhante a verde-floresta profundo amadurecendo para laranja e depois vermelho quando totalmente maduros.

Pimentas italianas para fritar são características comuns da culinária italiana. Eles são doces e levemente picantes, com cerca de 15 cm de comprimento e afunilados do caule até a ponta. A polpa é mais fina que a do pimentão e com poucas sementes, são perfeitas parafatiar e fritar. Crus, eles são crocantes e doces/picantes, mas fritá-los confere um sabor defumado delicado.

Existem várias variedades italianas de pimenta, mas a variedade de sementes de herança italiana mais comumente encontrada é “Jimmy Nardello”. Esta variedade foi doada à Seed Saver Exchange em 1983 pela família Nardello. Eles foram trazidos da cidade costeira de Ruoti, no sul da Itália, em 1887 por Guiseppe e Angela Nardello. A variedade tem o nome de seu filho, Jimmy.

Cultivo de pimentões italianos

As pimentas italianas levam de 60 a 70 dias para atingir a maturidade. Para desfrutar de uma colheita mais cedo, comece as sementes dentro de casa com oito semanas de antecedência. Eles podem crescer na maioria dos climas temperados com chuva moderada e prosperar no calor do verão. Eles devem ser cultivados em uma área com pelo menos seis horas de sol por dia.

Para cultivar pimentões italianos, semeie as sementes com cerca de 6 mm de profundidade em uma mistura de envasamento bem drenada e regue até que o solo esteja úmido. Mantenha o solo úmido. Mantenha o recipiente em uma área que seja consistentemente 70 a 75 graus F. (21-24 C.) ou mais quente.

Quando as mudas tiverem dois conjuntos completos de folhas, dilua as mudas cortando-as no nível do solo. Mova os transplantes de pimenta para fora quando as temperaturas noturnas médias forem de pelo menos 55 graus F. (13 C.). Permita que os transplantes se acostumem à temperatura externa aumentando gradualmente o tempo que passam ao ar livre ao longo de uma semana.

Quando estiver pronto para plantar os transplantes, selecione um local que receba pleno sol. Corrija o solo do jardim com adubo e esterco em partes iguais. Com uma enxada, crie sulcos de plantio separados por 61 cm. Coloque os transplantes a 46 cm de distância nos sulcos.

Cerque as plantas com alguns centímetros (8 cm) de cobertura morta para ajudar a reter a umidade, retardar as ervas daninhas e isolar as raízes. Coloque uma estaca no chão perto da planta e amarre o caule da planta à estaca frouxamente com um barbante macio.

Mantenha o solo úmido, pelo menos 2,5 cm por semana, dependendo das condições climáticas. Fertilize com um fertilizante completo, como 5-10-10, quando as flores começarem a se formar, ou espalhe composto ou esterco ao redor da base das plantas e regue bem.

Quando os pimentões estiverem prontos, corte-os da planta. Agora tudo que você tem a fazer é decidir como cozinhá-los. Uma receita italiana simples para esses pimentões envolve fritar os pimentões em uma panela quente temperada com sal e finalizá-los com uma pitada de queijo parmesão. Bom apetite!