2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Sálvia é uma erva versátil que é fácil de cultivar na maioria dos jardins. Parece bom em camas, mas você também pode colher folhas para usar secas, frescas ou congeladas. Se estiver crescendo para usar na cozinha, saiba quando colher a sálvia e como colhê-la para obter os melhores resultados.
Sobre Ervas de Sálvia
Sálvia é uma erva lenhosa perene que pertence à mesma família da hortelã. Durante séculos, esta erva perfumada e saborosa tem sido usada na cozinha e no armário de remédios. As folhas de sálvia são longas e estreitas, têm uma textura pedregosa e podem variar de cor cinza-esverdeada a verde-púrpura.
Você pode optar por apreciar a sálvia como um belo componente do jardim ou pode colher e aproveitar os vários usos das folhas. Na cozinha, a sálvia combina bem com carnes e aves, molhos amanteigados, pratos de abóbora e abobrinha e como elemento frito e crocante.
Sálvia como erva medicinal é considerada boa para a digestão e para aliviar a dor de garganta. Faz um bom chá que é supostamente anti-séptico. A queima de sálvia em um espaço é considerada uma maneira de limpar energias e espíritos negativos, mas também pode eliminar odores teimosos.
Quando devo colher sálvia?
A colheita de sálvia pode serfeito quase a qualquer momento, mas você obterá o melhor sabor quando colher as folhas antes que a planta floresça. Você pode estender a colheita colhendo flores à medida que os botões se desenvolvem, mas também é possível colher à medida que as plantas estão florescendo e depois. Você pode até arrancar algumas folhas no inverno, se quiser. Espere que leve 75 dias desde o plantio das sementes até a obtenção das folhas para colheita.
Não é uma má ideia evitar a colheita de folhas de plantas de sálvia no primeiro ano. Isso permite que a planta estabeleça boas raízes e uma estrutura sólida. Se você planeja colher no primeiro ano de crescimento, faça-o levemente.
Como colher plantas de sálvia
Ao escolher ervas de sálvia, considere se você as usará frescas ou penduradas para secar. Para uso fresco, basta retirar as folhas conforme necessário. Para secar, corte os caules com pelo menos 15 a 20 cm de comprimento. Junte tudo, pendure para secar e guarde as folhas secas em recipientes fechados.
Você pode colher e usar folhas de sálvia jovens e maduras, mas lembre-se de que as folhas do bebê terão um sabor melhor. Ao colher, certifique-se de deixar alguns talos sozinhos para que a planta possa se recuperar. Limite a colheita de outono e inverno para permitir que as plantas se preparem para voltar fortes na primavera.
Mesmo que você não vá usar as folhas de suas plantas de sálvia, colha e faça a poda todos os anos para revigorá-las. A poda de folhas e caules pode ajudar a manter uma boa forma e evitar a necessidade de substituir as plantas a cada poucos anos. Sem cortes ocasionais, a sálvia pode se tornar muito lenhosa e arbustiva.
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