2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Boysenberries são sublimes com um sabor único derivado de sua filiação, parte doçura de framboesa e parte do sabor do vinho de amora. Para o sabor final, a colheita de amora ocorre quando as bagas estão maduras e no auge. É importante que os produtores saibam exatamente como e quando colher amora para capturar seu sabor e aroma distintos.
Sobre a colheita de amoras
Antes, os boysenberries eram o crème de le crème das frutas que cresciam na Califórnia. Hoje, eles são uma raridade, localizados depois de procurar alto e baixo no mercado do fazendeiro, se for o caso. Isso ocorre porque a colheita de amora é demorada e cara, e porque as bagas são tão delicadas que, para enviá-las, os produtores acabaram colhendo amora antes de estarem completamente maduras, portanto, bastante azedas para comer frescas.
Quando colher amoras
Os mirtilos florescem por cerca de um mês na primavera e amadurecem durante o verão. Isso, é claro, a menos que haja um rápido aumento na temperatura, caso em que as bagas amadurecem mais rapidamente, mas, geralmente, a colheita ocorrerá de julho a agosto.
À medida que amadurecem, as bagas mudam de verde para rosa, depoisvermelho, vermelho mais escuro, roxo e quase preto. A colheita de amora nobre é quando as bagas são roxas mais escuras. Os que são quase pretos devem ser consumidos imediatamente durante a colheita de amora; eles serão deliciosos, mas tão macios e delicados que se tornariam mingau se você tentasse colocá-los em um recipiente. Um verdadeiro sacrifício de sua parte, tenho certeza.
Como colher amoras
Dependendo da variedade e tamanho do arbusto, as plantas de amora podem produzir 8-10 libras (4-4,5 kg.) de bagas por ano. A planta precisa do primeiro ano de vida para crescer, então não produzirá frutos até o segundo ano.
Boysenberries têm gotículas como uma framboesa, mas um núcleo como uma amora. Você precisará monitorar a cor das gotículas para saber quando colher os mirtilos. Quando eles estão roxos escuros, é hora de escolher. As bagas não estarão todas maduras ao mesmo tempo. A colheita provavelmente durará mais ou menos um mês.
Quando você colhe as bagas, um pequeno tampão branco sairá da planta junto com a baga. Seja gentil ao remover as bagas; eles machucam facilmente.
Coma as frutas imediatamente ou mantenha-as na geladeira para usar mais tarde por até uma semana. Da mesma forma, você pode congelá-los por até quatro meses. Se você congelá-los, espalhe-os em uma assadeira para que eles não congelem juntos. Quando as frutas estiverem congeladas, coloque-as em um saco de congelação. Boysenberries também fazem conservas fabulosas.
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