Estenda sua colheita de tomate - dicas para retardar o amadurecimento do tomate

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Vivendo no noroeste do Pacífico como eu, quase nunca encontramos o problema de como retardar o amadurecimento dos tomates. Estamos mais propensos a orar por qualquer tomate, até agosto! Percebo que nem todo mundo vive em um clima tão frio e úmido, no entanto, e que retardar o amadurecimento do tomate pode ser de suma importância em regiões mais quentes.

Maturação da planta de tomate

O gás etileno é responsável pelo processo de amadurecimento do tomateiro. Este processo começa com o gás etileno sendo produzido dentro do tomate, uma vez que atingiu o tamanho máximo e está verde pálido.

Uma vez que os tomates ficam meio verdes e meio rosados, chamado de estágio de quebra, as células se formam no caule, isolando-o da videira principal. Neste estágio de quebra, o amadurecimento do tomateiro pode ocorrer dentro ou fora do caule sem perda de sabor.

Você pode retardar o amadurecimento dos tomates?

Se você mora em uma região propensa a verões muito quentes, pode ser benéfico saber como retardar o amadurecimento dos tomates para estender sua colheita de tomate. Temperaturas acima de 95 graus F. (35 C.) não permitirão que os tomates formem seus pigmentos vermelhos. Enquanto eles amadurecem rapidamente, até muito rapidamente, eles acabam com um tom laranja amarelado. Então você poderetardar o amadurecimento dos tomates? Sim, de fato.

Enquanto os tomates não amadurecem na temperatura da geladeira, se forem colhidos no estágio de quebra, armazená-los em uma área fresca não inferior a 50 graus F. (10 C.) iniciará o processo de desaceleração do tomate amadurecimento.

Como retardar o amadurecimento de tomates

Para prolongar sua colheita de tomate, retire o fruto da videira quando estiver no estágio de quebra, retire os talos e lave os tomates com água – secando em camadas únicas em toalhas limpas. Aqui, as opções se expandem para retardar o amadurecimento do tomate.

Algumas pessoas simplesmente colocam os tomates em uma ou duas camadas de profundidade em uma caixa coberta para amadurecer, enquanto outros embrulham individualmente as frutas em papel pardo ou uma folha de jornal e depois colocam na caixa. A embalagem de papel reduz o acúmulo de gás etileno, que é responsável pelo amadurecimento do tomateiro, retardando assim o amadurecimento do tomate.

De qualquer forma, armazene a caixa em uma área que não seja inferior a 55 graus F. (13 C.) e em um local de baixa umidade, como o porão ou uma garagem fresca. Qualquer temperatura abaixo de 55 graus F. (13 C.), e os tomates terão um sabor suave. Tomates armazenados em temperaturas entre 65 e 70 graus F. (18-21 C.) amadurecem em duas semanas e aqueles armazenados a 55 graus F. (13 C.) em três a quatro semanas.

A umidade é um fator importante ao armazenar os tomates, pois eles murcharão se estiverem muito baixos e mofarão se estiverem muito altos. Para regiões de alta umidade, tente colocar os tomates em uma peneira sobre uma panela com água. Você também pode tentar estender sua colheita de tomate removendotoda a videira de tomate e pendurá-la de cabeça para baixo para amadurecer gradualmente em um porão ou garagem escuro e fresco. Deixe a fruta amadurecer naturalmente, verificando com frequência e removendo os tomates que estão totalmente maduros, pois eles liberam gás etileno e aceleram o amadurecimento geral do tomate.

Se você deseja acelerar o processo de amadurecimento de apenas alguns tomates, você pode aumentar a temperatura movendo-os para uma área de até 29°C ou colocar um tomate ou banana maduros (contendo grandes quantidades de gás etileno) no recipiente com os tomates para acelerar o amadurecimento. Mantê-los aquecidos até um máximo de 85 graus F. (29 C.) trará rapidamente o amadurecimento completo. Depois de maduros, podem ser mantidos por várias semanas na geladeira.