Fatos sobre o amadurecimento do tomate - Os tomates amadurecem de dentro para fora

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

“Os tomates amadurecem de dentro para fora?” Esta foi uma pergunta que nos foi enviada por um leitor e, a princípio, ficamos perplexos. Em primeiro lugar, nenhum de nós jamais tinha ouvido esse fato em particular e, em segundo lugar, que estranho se fosse verdade. Uma rápida pesquisa na Internet mostrou que isso era realmente algo em que muitas pessoas acreditavam, mas a pergunta ainda permanecia - é verdade? Continue lendo para saber mais.

Fatos sobre o amadurecimento do tomate

Para encontrar a resposta para a pergunta se os tomates amadurecem de dentro para fora, vasculhamos os sites dos departamentos de horticultura em muitas das universidades dos Estados Unidos. A princípio, não encontramos uma única menção a esse processo de amadurecimento específico e, como tal, presumimos que isso não poderia ser verdade.

Dito isto, depois de um pouco mais de escavação, encontramos, de fato, menção a esse amadurecimento “de dentro para fora” de tomates de mais de um punhado de especialistas. De acordo com esses recursos, a maioria dos tomates amadurece de dentro para fora, com o centro do tomate normalmente parecendo mais maduro que a pele. Em outras palavras, se você cortar um tomate maduro e verde claro ao meio, verá que ele é rosa no centro.

Mas para apoiar ainda mais, vamos fornecer fatos adicionaissobre como os tomates amadurecem.

Como os Tomates Amadurecem

Os frutos do tomate passam por vários estágios de desenvolvimento à medida que amadurecem. Quando um tomate atinge o tamanho máximo (chamado de verde maduro), ocorrem mudanças de pigmento – fazendo com que o verde desbote antes de mudar para o tom varietal apropriado, como vermelho, rosa, amarelo, etc.

É verdade que você não pode forçar um tomate a ficar vermelho até atingir uma certa maturidade e, muitas vezes, a variedade determina quanto tempo leva para atingir esse estágio verde maduro. Além da variedade, tanto o amadurecimento quanto o desenvolvimento da cor nos tomates são determinados pela temperatura e pela presença de etileno.

Os tomates produzem substâncias que os ajudam a mudar de cor. No entanto, isso só acontecerá quando as temperaturas caírem entre 50 F. e 85 F. (10 C. e 29 C.) Qualquer resfriamento e o amadurecimento dos tomates diminui significativamente. Qualquer temperatura mais quente e o processo de amadurecimento podem parar completamente.

Etileno é um gás que também é produzido pelo tomate para ajudá-lo a amadurecer. Quando o tomate atinge o estágio de maturação verde adequado, ele começa a produzir etileno e começa o amadurecimento.

Então agora sabemos que, sim, os tomates amadurecem de dentro para fora. Mas também existem outros fatores que afetam quando e como ocorre o amadurecimento dos tomates.