É necessário deixar o feijão de molho - como deixar o feijão de molho antes de cozinhar

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Se você geralmente usa feijão enlatado em suas receitas, é hora de tentar cozinhar do zero. É mais barato do que usar feijão enlatado e você controla o que realmente está no feijão. Além disso, os feijões cozidos do zero têm melhor sabor e textura do que os enlatados e são mais saudáveis. Deixar os feijões secos de molho pode até reduzir o tempo de cozimento pela metade!

É necessário deixar o feijão de molho?

Não, não é necessário deixar o feijão de molho, mas deixar o feijão de molho atinge dois objetivos: reduzir o tempo de cozimento e reduzir o desconforto estomacal. O feijão cozinhará eventualmente se não for pré-embebido, mas levará muito mais tempo. Então, quanto tempo leva para deixar o feijão de molho antes de cozinhar?

Por que você deixa o feijão de molho?

As razões pelas quais você deixa o feijão de molho são duas. Número um, reduz significativamente o tempo de cozimento. A segunda razão tem a ver com sua reputação de flatulência. Se as pessoas não comerem feijão regularmente, os oligossacarídeos ou amidos contidos nos grãos causarão distúrbios digestivos. Se a ingestão de feijão for aumentada gradualmente, a probabilidade de gases é reduzida, mas deixar o feijão de molho durante a noite também reduzirá essa probabilidade.

Demolhar o feijão seco libera o amido do feijão antes do cozimento, o que dá alívio para quem evita ingerir o feijão com base nadesconforto estomacal. Agora que seu interesse foi despertado, aposto que você está se perguntando quanto tempo deve deixar os feijões secos de molho corretamente.

Existem duas maneiras de embeber feijões secos e o tempo de imersão depende do método utilizado. Os feijões podem ser deixados de molho durante a noite, pelo menos oito horas, ou fervidos e depois demolhados por uma hora.

Como deixar o feijão de molho

A maneira mais fácil de deixar o feijão de molho é o método da noite para o dia. Lave e retire qualquer feijão e, em seguida, cubra o feijão com água, uma parte de feijão para três partes de água fria. Deixe o feijão de molho durante a noite ou pelo menos oito horas.

Depois desse tempo, escorra o feijão e cubra-o com água novamente. Cozinhe o feijão por uma hora ou mais até atingir a maciez desejada. Os feijões grandes tendem a demorar mais do que os pequenos.

Outro método para deixar os feijões secos de molho envolve cozinhá-los primeiro, mas não leva horas de molho. Mais uma vez, lave o feijão e colha-o e, em seguida, cubra-o com três partes de água e ferva por cinco minutos. Retire do fogo e deixe descansar por uma hora.

Depois de uma hora de imersão em água quente, escorra e lave o feijão e, em seguida, cubra com água novamente e cozinhe até a maciez desejada, novamente por cerca de uma hora.

Enquanto o feijão estiver cozinhando, você pode adicionar os temperos que desejar, mas como o sal endurece o feijão, evite adicionar sal até que ele fique na ternura desejada.