Cozinhar Com Receitas de Horta

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Não posso dizer o suficiente; não há nada mais agradável do que ter a oportunidade de provar todas as delícias de dar água na boca que você colheu em seu próprio jardim. Seja direto da videira ou incluído em sua receita favorita, nada se compara aos sabores frescos e suculentos dos vegetais cultivados no jardim. Se você é como eu quando se trata de colheita, sempre parece haver a questão do que fazer com tudo.

Receitas da Horta

Naturalmente, parte é enlatada, parte é congelada e parte é dada a amigos e familiares. Claro, o resto costuma ser incluído e devorado em receitas suculentas. Legumes podem ser servidos de várias maneiras – em saladas ou caçarolas, fritos, cremosos, amanteigados, cozidos no vapor, etc. Alguns dos meus favoritos de todos os tempos incluem receitas das minhas raízes do sul. Embora nem sempre sejam considerados saudáveis pelos padrões de hoje, já que os sulistas gostam de frituras, eles certamente serão muito saborosos.

Tomate Fritters – Você tem uma abundância de tomates? Parece que nunca f altam esses petiscos saborosos, mas o que você pode fazer com eles fora do habitual? Tente fazer alguns bolinhos de tomate. Estes podem ser corrigidos com tomates verdes ou vermelhos. Tudo que você precisa são algunstomate e fubá. Simplesmente corte a quantidade desejada de tomates, cubra-os com fubá e coloque um pouco de gordura quente. Cozinhe-os até dourarem, sal a gosto, se desejar, e sirva ainda quente.

Pickles Fritos – Pepinos crescem rapidamente, e muitos são usados para saladas ou decapagem. Dê a esses picles um toque incomum fritando-os. Pegue um pote de seus picles caseiros favoritos, escorra e corte-os e reserve pelo menos duas colheres de sopa de suco de picles. Combine uma xícara (236 ml) de farinha, uma colher de chá (5 ml) de alho em pó e pimenta vermelha moída e um quarto de colher de chá (1 ml) de sal em uma tigela média. Acrescente lentamente uma xícara (236 ml.) de club soda e o suco de picles reservado até misturar bem; a massa ficará um pouco grumosa. Mergulhe os picles na massa e frite-os em lotes até dourar. Escorra em papel toalha e sirva quente. Pepinos e cebolas fatiados e colocados em vinagre são outro deleite favorito.

Abóbora Frita – A abóbora é comumente cultivada no jardim. Geralmente, a variedade de abobrinha de pescoço reto ou torto é mais popular de onde eu venho, e adoramos fritá-las. A abóbora frita é preparada como os bolinhos de tomate, mas primeiro você deve enrolar a abóbora fatiada em uma mistura de leite e ovo e depois na farinha de milho.

Squash Biscuits – Não é um grande fã de frituras? Experimente alguns biscoitos de abóbora para o tamanho. Você precisará de cerca de meio litro de abóbora coada, meia xícara (120 ml) de fermento, uma xícara (236 ml) de açúcar e uma boa colher de sopa (14 ml) de manteiga. Bata esses ingredientes atémisture bem e adicione um pouco de farinha até ficar firme. Deixe a mistura descansar durante a noite e forme biscoitos pela manhã. Deixe crescer e asse a 350 graus F. (177 C.) até dourar; sirva quente.

Broccoli Parmesan – Nem todo mundo gosta de brócolis, mas eu sou um grande admirador. Um prato em particular que não é apenas bom, mas pode ser facilmente preparado é o brócolis parmesão. Você pode até adicionar couve-flor. Depois de lavar bem cerca de 454 g de brócolis, separe e corte as flores em pedaços de 8 cm. Cozinhe o brócolis no vapor por cerca de 10 minutos, tampe e reserve. Aqueça 1 ½ colheres de sopa (22 ml.) de azeite e alho; despeje sobre o brócolis. Polvilhe com queijo parmesão e suco de limão. Tempere com sal e pimenta; sirva imediatamente.

Ervilhas e Batatas – As batatas são certamente outro petisco desejado da horta. Claro, batatas fritas são mais um prazer sulista; aqui está algo mais apetitoso embora. Nós os chamamos de Ervilhas e Batatas. Junte cerca de 454 g de batatas novas do jardim, lave bem, descasque e corte em quartos. Coloque-os em uma panela com 1 ½ xícaras (355 ml) de ervilhas verdes descascadas e algumas cebolas verdes fatiadas. Adicione uma ou duas xícaras (237-474 ml) de água fervente, tampe e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Adicione meia xícara (118 ml.) de leite e duas colheres (30 ml.) de manteiga e cozinhe lentamente até engrossar.

Cenoura Glaceada – Tem cenouras? Se assim for, você pode fazer algumas cenouras glaceadas. Pegue um monte de cenouras do jardim, lave eraspe bem e ferva até que estejam bons e macios. Enquanto isso, aqueça três colheres de sopa (45 ml) de açúcar mascavo e manteiga com um quarto de xícara (60 ml) de água quente para fazer a calda. Retire as cenouras do fogo e escorra bem. Coloque em uma assadeira e despeje a calda sobre as cenouras cozidas. Asse por cerca de 20 minutos a 375 graus F. (190 C.).

Outros pratos que fizeram grande sucesso incluem feijão verde cozido lentamente com presunto, espiga de milho grelhada, quiabo frito e pimentão recheado.