Crescendo Mesclun: Como Crescer a Mistura de Mesclun

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

As verduras de Mesclun são valorizadas por sua cor, variedade, sabor nutricional e mistura de sabores. Salad mesclun é uma mistura composta de folhas novas e tenras de várias espécies verdes. Muitas vezes chamado de mix de primavera, as folhas são ricas em vitaminas e sua cor e forma adicionam interesse a uma salada chata. A mistura de saladas é um ingrediente culinário essencial para o chef caseiro. Cultivar mesclun no jardim oferece uma maneira saudável, conveniente e econômica de desfrutar dessas verduras.

O que é Mesclun?

Os verdes de Mesclun tradicionalmente contêm as folhas pequenas e jovens de espécies como endívia, rúcula, cerefólio e alfaces folhosas como a folha vermelha. Hoje, a noção de misturas de saladas se expandiu para incluir muitas outras variedades de verduras e ervas. Uma mistura de mesclun pode incluir coisas como espinafre, acelga, frisee, mostarda, folhas de dente de leão, mizuna, mache e radicchio, entre outros. A enorme variedade de verduras torna o paladar muito interessante e amplo.

O nome “mesclun” vem da palavra “mescal” dos dialetos provençais ou do sul da França. A palavra significa “misturar” ou “misturar”. A mistura de Mesclun é colhida quando os baby greens têm apenas três a quatro semanas de idade, pequenos, macios e macios. As verduras mesclun mais velhas são usadas refogadas como um vegetal quente. Mesclunas misturas podem conter de cinco a sete variedades diferentes de verduras e vêm com diferentes perfis de sabor, como picante ou amargo.

Growing Mesclun

Mesclun pode ser adquirido como uma mistura de sementes ou você pode obter as diferentes variedades de verduras que preferir e fazer sua própria mistura. A mistura Mesclun é colhida jovem, por isso não precisa de muito espaço e até se dá bem em recipientes. Semeie culturas sucessivas a cada duas semanas na primavera ou no verão.

Esses verdes crescem melhor em temperaturas mais frias e tendem a crescer quando o calor do verão aumenta. Polvilhe as sementes e cubra levemente com um pouco de terra. Após a germinação, afine as mudas em um espaçamento de 2,5 cm entre cada planta. Use os brotos em saladas para não desperdiçar as sementes.

Harvesting Salad Mesclun

Salad mesclun é colhido com o método “cortar e voltar”. Corte as folhas que você precisa para cada refeição e deixe o resto. Colha verduras de 10 a 15 cm de comprimento e corte-as 2,5 cm acima da linha do solo. Em cerca de um mês a planta estará pronta para colher novamente. Algumas das verduras na mistura de meslun voltam mais espessas, como as alfaces baby.

Faça sua própria mistura de mesclun

A grande variedade de verduras e espécies para saladas significa que cabe a você decidir o que é mesclun. Além das plantas já mencionadas, você pode misturar beldroegas, agrião, verduras asiáticas, couve vermelha e chicória. Plante-os com ervas frondosas para colher ao mesmo tempo, como coentro, salsa e manjericão. As combinações e cores farão da salada uma das suas favoritasrefeições.