Secagem de pimentas: dicas de como armazenar pimentas

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Se você plantou pimentões quentes, doces ou pimentões, a safra abundante de final de temporada é muitas vezes mais do que você pode usar fresco ou doar. Colocar ou armazenar produtos é uma tradição consagrada pelo tempo e que engloba muitos métodos. Secar pimentas é um método bom e fácil de armazenar pimentas por meses. Vamos aprender a armazenar pimentas secando para manter as frutas deliciosas por muito tempo.

Como secar pimentas

As pimentas podem ser secas sem nenhum tratamento prévio, mas aumentam o sabor e são mais seguras se você as escaldar rapidamente antes de secá-las. Mergulhe-os em água fervente por quatro minutos e, em seguida, resfrie rapidamente a fruta em um banho de gelo. Seque-os e você pode começar qualquer processo de secagem que você escolher.

Você também pode remover a pele se desejar, o que diminuirá o tempo de secagem. Para remover as cascas, a fruta é escaldada por seis minutos e resfriada. A pele vai descascar imediatamente.

Você também pode assá-los em fogo até que a pele se enrole e depois descasque o pimentão. Use luvas ao manusear pimentas para evitar a transferência de óleos para a pele.

Não é nenhum segredo como secar pimentas ou mesmo as doces, e existem vários métodos de secagem. Use um desidratador, malha ou arameprateleiras, pendure-os, seque no forno ou simplesmente coloque os pimentões no balcão em climas muito áridos. Você pode cortar a carne em pedaços de 2,5 cm e ela secará mais rapidamente; em seguida, esmague ou moa a carne seca.

As pimentas têm muito do seu calor nas sementes, então você precisa decidir se deve deixar as sementes nas pimentas ou removê-las. Enquanto as sementes estão quentes, na verdade é o miolo da pimenta que tem os níveis mais altos de capsicum, que produz o calor. As sementes são quentes porque estão em contato com essa membrana contundente. As pimentas são mais saborosas e mais fáceis de usar se você remover a semente e as costelas de dentro, mas se você gosta de calor extra, elas podem ser deixadas dentro.

Secar pimentas inteiras é a maneira mais rápida e simples. O processo não requer preparação, exceto lavar a fruta. No entanto, esteja ciente de que a secagem de pimentas inteiras leva mais tempo do que a secagem de frutas partidas e deve ser feita onde está muito seca ou elas mofarão ou apodrecerão antes de secarem completamente. Para secar os pimentões sem cortá-los, basta amarrá-los em um barbante ou linha e pendurá-los em um local seco. Eles levarão várias semanas para secar completamente.

As sementes também podem ser secas separadamente e usadas como sementes de pimenta moídas ou usadas inteiras.

Secagem de pimentas intensifica seu calor, então tenha isso em mente ao usar a fruta em conserva.

Armazenamento de pimentas

Todo o seu trabalho duro será desperdiçado se você não souber como armazenar as pimentas corretamente. Eles não devem ser armazenados em uma área úmida onde haja umidade. As pimentas secas absorverão essa umidade ereidratar parcialmente o que abre o potencial de mofo. Use plástico de barreira de umidade ao armazenar pimentas. Mantenha-os em um local fresco e escuro.