2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Quando você está procurando algo um pouco diferente não apenas no jardim, mas também na sua salada, considere cultivar brotos de ervilha. Eles são fáceis de cultivar e gostosos de comer. Vamos aprender mais sobre como cultivar brotos de ervilha e as épocas adequadas para a colheita de brotos de ervilha.
O que são brotos de ervilha?
Os brotos de ervilha vêm da planta de ervilha, geralmente as variedades de ervilhas de neve ou de açúcar. Algumas variedades preferidas pelos produtores são Snowgreen, uma cultivar de videira curta; Oregon Giant, uma ervilha resistente a doenças desenvolvida na Oregon State University; e Cascadia. Eles são colhidos como brotos jovens de 2 a 6 polegadas (5-15 cm), incluindo dois a quatro pares de folhas e as gavinhas imaturas. Eles também podem incluir pequenos botões de flores. Os brotos de ervilha têm um sabor sutil de ervilha e uma textura leve e crocante.
Como usar brotos de ervilha
Os brotos de ervilha podem ser usados frescos em saladas, que estão ganhando popularidade, ou tradicionalmente em refogados, como em muitas cozinhas asiáticas. O povo Hmong do sudeste da Ásia foi o primeiro a introduzir brotos de ervilha no noroeste do Pacífico, onde um clima frio encoraja o crescimento ideal. Os brotos de ervilha agora são pratos populares em muitos restaurantes e podem ser comprados em mercados de agricultores em todo o país.
Independentemente do uso, os brotos de ervilha devem ser usados dentro de um ou dois dias após a compra ou colheita, pois tendem a ser bastante delicados. Lave os brotos de ervilha em água fria e seque (ou seque) enquanto remove quaisquer gavinhas danificadas ou amareladas. Guarde na geladeira como faria com alface ou espinafre.
Um excelente substituto para o espinafre, os brotos de ervilha são ricos em nutrientes. 2 xícaras (45 kg.) tem quantidades significativas de vitaminas A, B-6, C, E e K. Os brotos de ervilha também são uma excelente fonte de folato, tiamina e riboflavina. Tal como acontece com muitos vegetais, os brotos de ervilha são baixos em calorias, com 16 onças pesando apenas 160 calorias e zero gramas de gordura!
Os brotos de ervilha têm um sabor leve e refrescante e se prestam bem a um simples espremer de limão sobre uma cama de brotos frescos. Como uma alternativa interessante ou adição às tradicionais saladas verdes, os brotos de ervilha podem ser tratados com qualquer tipo de vinagrete que normalmente se joga sobre uma salada. Experimente-os com uma deliciosa combinação de morangos e balsâmico para a mais fresca das saladas de primavera.
Cozinhe no vapor ou frite levemente, devido à sua consistência delicada. Alguns pratos geralmente pedem gengibre, alho e outros vegetais asiáticos, como castanhas de água ou brotos de bambu. Os restaurantes asiáticos às vezes substituem brotos de ervilha por repolho como cama para carne de porco ou camarão.
Como cultivar brotos de ervilha no jardim
Para cultivar brotos de ervilha no jardim, um clima frio é mais vantajoso onde a temperatura média gira em torno de 65 graus F. (18 C.) marca.
Plante brotos de ervilha assim como vocêfaria outras ervilhas. Semeie cerca de 2,5 cm de profundidade, mantendo 5 a 10 cm entre os brotos de ervilha. Os brotos de ervilha também podem ser cultivados como cultura de inverno em uma estufa com iluminação suplementar durante os meses de novembro a março.
Colheita de Broto de Ervilha
Você pode começar a colher seus brotos de ervilha cerca de seis a oito semanas após o plantio. As plantas devem ter entre 6 e 8 polegadas (15-20 cm) de altura neste ponto. Seus primeiros brotos de ervilha da temporada serão os pontos de crescimento podados mais um par de folhas cortadas para promover a ramificação.
Continue cortando os 2 a 6 polegadas (5-15 cm.) de re-crescimento em intervalos de três a quatro semanas. Escolha brotos de ervilha que sejam verdes brilhantes, crocantes e sem manchas. Brotos de ervilha no jardim com botões e flores imaturas são lindos enfeites comestíveis ou saladas verdes frescas, conforme descrito acima.
Prolongue a vida útil de sua planta de broto de ervilha cortando-a para cerca de 2 a 4 polegadas (5-10 cm) de altura em julho. Isso incentivará a planta de ervilha a reproduzir uma safra de brotos de ervilha. Os brotos de ervilha em seu jardim podem continuar a ser colhidos até que os brotos comecem a ter um sabor amargo, geralmente mais tarde na estação de crescimento.
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