Colheita de abacate - Como saber se um abacate está maduro

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

O abacate (Persea americana -Miller) é uma árvore perene com uma longa história de cultivo nas Américas tropicais e subtropicais desde os tempos pré-colombianos. Os floridianos começaram a plantá-lo como uma cultura alimentar em 1833 e a Califórnia seguiu como um grande produtor em 1856. Ainda hoje, muitos produtores têm dúvidas sobre a época de colheita do abacate.

A questão permanece: “Como saber se um abacate está maduro?” Em primeiro lugar, colher abacates da árvore definitivamente não será um bom barômetro de maturidade, pois os abacates não amadurecem na árvore. O problema está em saber quando você colhe os abacates. Nem sempre é fácil discernir o horário de pico da colheita do abacate. Existem algumas dicas sobre o horário de pico da colheita de abacate sobre como escolher um abacate maduro?

Quando colher abacates

Uma árvore perene da família Lauraceae, os abacateiros dão frutos que podem ser redondos, oblongos ou em forma de pêra. A textura da pele pode ser lenhosa, maleável, lisa ou áspera e de cor amarelo esverdeado, roxo avermelhado, roxo ou preto. Isso porque existem três tipos de abacate: mexicano, guatem alteco e das Índias Ocidentais, cada um com suas características únicas.

Saber quando é a época da colheita do abacate depende da variedadede abacate, bem como a região em que está sendo cultivado. Por exemplo, os abacates 'Haas' são a cultivar mais comumente cultivada e geralmente estão prontos para a colheita em fevereiro, mas podem ir até setembro. Varia muito dependendo do clima, da fertilização e até mesmo do padrão de porte da árvore.

O jardineiro doméstico geralmente começa a colher abacates quando alguns dos frutos maduros ou maduros caem. No entanto, este não é um guia confiável para saber se um abacate está maduro, pois a floração prolongada da fruta resulta em diferentes estágios de maturidade na árvore a qualquer momento.

Isso não quer dizer que a maior fruta não deva ser colhida primeiro. Ao colher abacates, escolha primeiro os maiores, pois geralmente são os mais maduros e amadurecem em uma a duas semanas à temperatura ambiente.

Colheita Comercial de Abacate

A colheita comercial de abacate em mercados, como o da Flórida, foi decidida pelo peso da fruta e época do ano, respectivamente, para cada cultivar. A colheita de abacates muito imaturos resulta em frutos que não amadurecem, mas ficam borrachudos, descoloridos e murchos.

Abacates da Flórida amadurecem entre 60 e 75 graus F. (16-24 C.). Quando as temperaturas sobem, a fruta amadurece de forma desigual e desenvolve um sabor “fora”. As temperaturas de armazenamento para as variedades das Índias Ocidentais devem ser de cerca de 55 graus F. (12 C.) e 40 graus F. (4 C.) para outras cultivares da Flórida. Quando a fruta é armazenada em temperaturas abaixo dessas, a casca pode escurecer e a polpa fica descolorida.

Como saber se umAbacate está maduro

Quando colher abacates e como saber se um abacate está maduro são duas questões que andam de mãos dadas. Já verificamos a questão de quando colher abacates acima, mas, considerando que vários fatores podem afetar a colheita de abacate, como você pode saber quando colher sua fruta?

Aqui está o negócio. Os abacates são únicos porque não amadurecem na árvore. Na verdade, se você não estiver pronto para colher um monte e comê-los em breve, o melhor lugar para armazená-los é pendurado na árvore.

Abacates maduros têm uma polpa uniformemente macia e este é o melhor indicador de prontidão. Dependendo da variedade, a casca pode variar de verde amarelado a roxo avermelhado e quase preto e, por esse motivo, a cor da casca não é um bom barômetro de maturação. O fruto de, por exemplo, Hass, começa como um verde suave e brilhante e gradualmente a pele fica pedregosa e de cor preto-púrpura. Essa mudança de cor não significa necessariamente que o abacate está maduro, mas é uma sugestão.

Quanto mais tempo o fruto for deixado na árvore, maior será o teor de óleo e mais rico será o sabor. O sabor da fruta é geralmente pálido a amarelo amanteigado e suave a noz. Como todas as coisas boas, porém, deixe-o por muito tempo e os óleos ficarão rançosos.

Os produtores comerciais usam um teste de “peso seco”, que dá uma medida do teor de óleo da fruta, informando quando colher. Se o teor de óleo for baixo, a fruta não está madura e, em vez de ficar mole, murchará ou ficará emborrachada. Isso não é exatamente o ideal para o produtor doméstico,no entanto.

Então o que você vai fazer? A melhor maneira de saber se a fruta está pronta para ser colhida é escolher uma. Selecione um abacate grande e escuro. Deixe-o no balcão em temperatura ambiente para amadurecer ou acelere o amadurecimento colocando-o em um saco de papel. A fruta libera gás etileno, que acelera o processo de amadurecimento. Você pode acelerar ainda mais esse processo colocando uma banana ou maçã com o abacate, pois eles também liberam gás etileno.

A fruta deve amolecer dentro de uma ou duas semanas. Em caso afirmativo, este é um indicador de que o restante dos abacates está pronto para ser colhido. Se murchar ou ficar emborrachado, tenha paciência e deixe a fruta na árvore por mais algum tempo. Você pode ter que realizar este teste algumas vezes até que a fruta esteja no auge da colheita, mas algumas frutas perdidas são um pequeno preço a pagar pelas dezenas de abacates perfeitamente maduros que estão chegando.

Em resumo, a colheita do abacate depende da variedade, cor, tamanho e firmeza. Independentemente disso, quando é época de colheita de abacate, cultivar e colher abacates é um exercício nutritivo e delicioso e vale a pena o esforço. Guacamole, alguém?