O que é uma castanha d'água: informações sobre o cultivo de castanhas d'água

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Existem duas plantas conhecidas como castanheiros de água: Eleocharis dulcis e Trapa natans. Um é comumente considerado invasivo, enquanto o outro pode ser cultivado e comido em vários pratos asiáticos e frituras. Continue lendo para mais informações sobre essas castanheiras.

Fatos da Castanha de Água

Trapa natans, às vezes chamada de “Jesuit Nut” ou “Water C altrops”, é uma planta aquática com enormes folhas flutuantes cultivadas em lagoas. Cultivada na China e comumente usada nessa culinária, também é cultivada em menor grau no sul da Europa e na Ásia. Este tipo é considerado invasivo na maioria das áreas.

E. dulcis também é cultivado em lagoas principalmente na China e o tubérculo comestível é então colhido para alimentação. Estas castanheiras são membros da família das ciperáceas e são verdadeiras plantas aquáticas que crescem apenas na água. No corpo deste artigo, vamos nos concentrar no cultivo desse tipo de castanheiro.

Outro fato da castanha d'água é seu conteúdo nutricional; as castanhas de água são bastante ricas em açúcar, de 2 a 3%, e contêm 18% de amido, 4 a 5% de proteína e muito pouca fibra (1%). Estas iguarias crocantes têm uma série de outrasnomes como: avelã, casco de cavalo, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai e kuro-kuwai.

O que é uma Castanha de Água?

As castanhas d'água em crescimento se parecem com outros juncos d'água com quatro a seis hastes tubulares que se projetam de 1 m acima da superfície da água. Eles são cultivados por seus rizomas de 1 a 2 polegadas (2,5-5 cm), que têm carne branca crocante e valorizados por seu sabor doce e de nozes. Os tubérculos se parecem um pouco com bulbos de gladíolos e são de cor marrom suja por fora.

São ingredientes extremamente valorizados em muitas cozinhas asiáticas e também culturalmente. Eles podem ser encontrados não só em frituras, onde a textura crocante é mantida devido aos hemicelulos encontrados nos tubérculos, mas também em bebidas doces ou xaropes. As castanhas de água também são usadas para fins medicinais na cultura asiática.

Você pode cultivar castanhas d'água?

As castanhas d'água em crescimento são cultivadas principalmente na China e importadas para os Estados Unidos e outros países. Raramente foram feitas tentativas de cultivo nos EUA; no entanto, foi testado na Flórida, Califórnia e Havaí com sucesso comercial limitado.

As castanhas d'água requerem irrigação controlada e 220 dias sem geada para atingir a maturidade. Os cormos são plantados de 4 a 5 polegadas (10-13 cm) de profundidade no solo, 30 polegadas (76 cm.) separados em fileiras, e então o campo é inundado por um dia. Depois disso, o campo é drenado e as plantas podem crescer até atingirem 31 cm de altura. Então, mais uma vez, o campo é inundado e permanece assim durante a temporada de verão. Cormosatingem a maturidade no final do outono, quando o campo é drenado 30 dias antes da colheita.

As castanhas d'água não podem existir em pântanos ou pântanos, a menos que haja valas ou diques para controlar os níveis de água. Dito isso, a pergunta: “Você pode cultivar castanhas de água?” assume um significado um pouco diferente. É improvável que o jardineiro doméstico tenha muito sucesso no cultivo de castanhas de água. No entanto, não se desespere. A maioria das mercearias de qualquer tamanho leva castanhas de água enlatadas para satisfazer aquela vontade de ficar crocante em seu próximo refogado.