Congelamento de tomates do jardim: que tipos de tomates podem ser congelados

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Aqui no noroeste do Pacífico tivemos um verão extraordinariamente quente. O aquecimento global ataca novamente. Em nosso jardim, no entanto, colhemos os benefícios. Pimentas e tomates, que geralmente são produtores mornos, ficaram absolutamente malucos com todo o sol. Isso resultou em colheitas abundantes, muitas para comer ou doar. Então, o que você faz com produtos extras? Você congela, é claro. Continue lendo para descobrir como congelar tomates de jardim.

Como Congelar Tomates de Jardim

Gosto de me considerar um excelente cozinheiro, embora às vezes preguiçoso. Eu cozinho praticamente todas as noites da semana, não só porque posso, mas para economizar dinheiro e garantir que estamos comendo de forma saudável – pelo menos uma refeição por dia. Mesma razão para plantar uma horta. Então, com as colheitas abundantes deste ano e a preservação da colheita de tomate, eu tinha toda a intenção de enlatar a recompensa do verão.

Mas fiquei ocupado. Ou talvez eu seja muito preguiçoso. Ou talvez o fato de nos referirmos à nossa cozinha como “a cozinha” porque é tão pequena que posso literalmente virar da pia para o fogão sem dar um passo, me desencorajou. Seja qual for o motivo (estou muito ocupado), nunca cheguei a fazer conservas, mas também não conseguia suportar a ideia dedesperdiçando todos aqueles tomates lindos.

Então esse enigma me fez pensar, você pode congelar tomates frescos? Muitos outros produtos podem ser congelados, então por que não tomates? Importa que tipo de tomate pode ser congelado? Depois de uma pequena pesquisa, que me garantiu que você pode congelar tomates frescos, decidi experimentar.

Congelamento e Conservação da Colheita de Tomate

Existem alguns métodos diferentes para congelar tomates da horta. Eu, é claro, decidi pela abordagem mais fácil. Lavei os tomates, sequei-os e depois os coloquei em grandes saquinhos zip-loc e os joguei no freezer. Sim, isso é tudo o que há para isso. A coisa muito legal sobre congelar tomates do jardim dessa maneira é que, uma vez descongelados, as peles escorregam!

Preservar a colheita de tomate dessa maneira requer um freezer maior, que não temos na “cozinha”, ou um freezer horizontal, o que temos. Se você não tiver espaço extra no freezer, também poderá prepará-los para economizar espaço. Lave os tomates e corte-os em quartos ou oitavos e cozinhe-os por 5-10 minutos.

Empurre-os por uma peneira ou bata-os no processador de alimentos. Você pode temperá-los com um pouco de sal, se quiser, ou simplesmente despeje o purê em um recipiente e congele. Certifique-se de deixar um pouco de espaço no recipiente para que quando o purê congelar tenha para onde ir. Você também pode despejar em sacos zip-loc congelados e congelar em uma assadeira, plana. Em seguida, o purê plano congelado pode ser empilhado de maneira fácil e organizada no freezer.

Outro método é refogar os tomates antes decongelando. Mais uma vez, lave os tomates, retire os talos, descasque-os e corte-os em quartos. Cozinhe-os, cobertos, por 10-20 minutos. Resfrie-os e embale-os como acima para congelar.

Oh, quanto aos tipos de tomates que podem ser congelados, seria qualquer tipo. Você pode até congelar tomates cereja. Esse tipo de preservação funciona bem se você quiser usar os tomates congelados em molhos, sopas e salsas, mas não espere que seus tomates congelados funcionem bem em um sanduíche BLT. Você teria um inferno de um tempo cortando um tomate descongelado que foi congelado; seria uma bagunça lamacenta. Quanto a mim, definitivamente vejo algum molho vermelho caseiro no meu futuro.