2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Procurando uma alternativa ao espinafre monótono? Ok, espinafre não é monótono, mas outro espinafre verde, orach mountain, vai dar uma corrida pelo seu dinheiro. Orach pode ser usado fresco ou cozido como espinafre. Embora seja um verde de estação fria, tolera um clima mais quente do que o espinafre, o que significa que é menos provável que fuja. Além disso, o espinafre da montanha orach vem em uma variedade de cores prontas para animar qualquer receita que exija espinafre. Interessado? Continue lendo para descobrir como e quando colher orach.
Colheita da Planta Orach
Orach é uma cultura antiga que está tendo um ressurgimento de popularidade mais recente. Botanicamente, seu nome Atriplex hortensis vem do francês “arroche” e do latim para “dourado”. Orach também pode ser encontrado sob os nomes comuns de espinafre francês, espinafre de montanha alemão, orache de jardim ou salina. É um membro da família Amaranthaceae, subfamília goosefoot, e assim chamada devido às folhas da planta, que se parecem um pouco com o pé de um ganso. S altbush é uma referência à tolerância da planta a solos salinos e alcalinos.
Uma erva anual resistente, orach cresce até 72 polegadas (182 cm.) de altura. As flores de orach são pequenas e insignificantes. As folhas são variadasforma e cor dependendo da variedade com um sabor, quando cozido, que se diz ter um sabor mineral com um toque de erva-doce. Ah, e a cor! Orach varia de magenta brilhante a chartreuse de arregalar os olhos.
Quando Colher Orach
Semeie sementes de orach na primavera assim que o solo puder ser trabalhado, com duas polegadas de distância em fileiras de 30 a 45 cm de distância. Cubra-os finamente com terra. Mantenha as sementes em germinação úmidas. Quando as mudas tiverem 15 cm de altura, rale as plantas, espaçando-as de 30 a 45 cm. Esta é a sua primeira colheita de orach. Coma as mudas finas e tenras em uma salada. Na verdade, orach é frequentemente um ingrediente nas misturas caras de microgreens encontradas nas mercearias.
No que diz respeito à colheita do oracheiro, as plantas amadurecem entre 30-40 dias, mas, como mencionado, você pode começar a colher o oracheiro no desbaste. Use as folhas em saladas, como guarnições, como um verde cozido ou recheie as folhas como faria com as folhas de uva. Adicione uma folha ao arroz para torná-lo rosa e surpreender a família. Jogue no macarrão ou na sopa; na verdade, há uma sopa tradicional romena feita de orach, bastante semelhante ao avoglemono grego, que é feito simplesmente com orach, arroz, cebola, limão e ovos.
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