2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
A colheita adequada e o manuseio cuidadoso garantem que as cerejas frescas mantenham seu sabor delicioso e textura firme e suculenta pelo maior tempo possível. Você está se perguntando como armazenar cerejas? Aqui estão algumas dicas sobre como armazenar e manusear cerejas após a colheita.
Como lidar com cerejas colhidas
Uma vez colhidas, as cerejas frescas devem ser resfriadas o mais rápido possível para retardar o processo de amadurecimento, pois a qualidade se deteriorará rapidamente. Mantenha as cerejas em um local com sombra até que você possa colocá-las na geladeira ou em outro armazenamento a frio.
Coloque as cerejas em um saco plástico resistente ou recipiente, mas não lave ainda porque a umidade vai acelerar o processo de decomposição. Espere e lave as cerejas com água fria quando estiver pronto para comê-las.
Tenha em mente que, embora a cor possa mudar, a qualidade das cerejas não melhora após a colheita. Cerejas doces, como Bing, permanecem frescas por cerca de duas a três semanas na geladeira, e cerejas azedas, como Montmorency ou Early Richmond, duram cerca de três a sete dias. Ambos os tipos podem manter sua qualidade por vários meses em armazenamento a frio comercial.
Descarte as cerejaslogo se estiverem moles, moles, machucados ou descoloridos. Livre-se deles imediatamente se notar mofo onde a haste estava presa.
Você também pode congelar cerejas, e elas duram de seis a oito meses. Descasque as cerejas ou deixe-as inteiras, depois espalhe-as em uma assadeira, em uma única camada. Quando as cerejas estiverem congeladas, coloque-as em um saco ou recipiente.
Temperaturas ideais para armazenamento de cerejas pós-colheita
As cerejas doces devem ser armazenadas a 30 a 31 F. (aproximadamente -1 C.). O armazenamento de cerejas azedas deve ser um pouco mais quente, cerca de 32 F. (0 C).
A umidade relativa para ambos os tipos de cerejas deve estar entre 90 e 95 por cento; caso contrário, as cerejas provavelmente secarão.
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