2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
O grão de sorgo está voltando. A planta do sorgo tem sido uma planta alimentícia há séculos, mas nas últimas décadas, o cultivo diminuiu. É um alimento comum em muitos países como mingau, farinha ou até mesmo uma bebida alcoólica. O grão de sorgo também é transformado em xarope, embora o xarope de milho seja um adoçante superior. Existem muitos outros usos do sorgo fora da cultura alimentar humana.
O que é sorgo?
Sorghum não goza de tanta popularidade hoje como em 1800. Então era um adoçante importante e muitas cozinhas o incluíam em receitas clássicas. Recebeu mais interesse nos últimos anos devido às suas importantes propriedades. A planta de sorgo é uma cultura do sul da família das gramíneas. O caule da flor amadurece em tons de amarelo, vermelho, marrom e combinações de cada um. Este é o Sorghum bicolor, um alimento rico em nutrientes para humanos e animais.
O sorgo é isento de glúten?
Além de seu uso como mingau ou xarope, o sorgo em grão também é uma importante forragem ou ração animal. Também é usado para fazer etanol, da mesma forma que o milho. Como alimento humano, o sorgo é isento de glúten? Muitos clientes estão adotando um estilo de vida sem glúten devido a alergias ou preferências alimentares. A planta de sorgo é uma opção sem glúten que está sendo desenvolvida para atender a essas novas preferências. É usado muito parecido com o milho e pode até ser estourado. é alto em Bvitaminas, fibras, ferro e magnésio. Ele também contém mais proteína do que milho ou arroz.
Sobre o Sorgo Bicolor
Este grão seguro para celíacos é cultivado principalmente em regiões quentes. A planta é tolerante a solos pobres e condições secas. O sorgo bicolor é cultivado como cultura de grãos ou sorgo doce, usado em xaropes e outros alimentos. A planta é uma planta anual de rápido crescimento, atingindo 5 pés (1,5 m) ou mais. As folhas são semelhantes a milho e a inflorescência é uma espiga agrupada que é verde quando madura, mas amadurece em uma variedade de cores. A planta é cortada, mas também cresce selvagem em muitas regiões.
Usos de Sorgo
Sorghum tem muitos usos. Na medicina tradicional, as sementes eram usadas para uma variedade de doenças. A medicina moderna experimentou seu uso no tratamento do câncer e para aliviar problemas estomacais. Em regiões secas e áridas, onde as árvores são escassas, o restolho é usado como combustível. Pode ser alimentado aos animais ou cultivado como forragem. O Sorgo Doce é prensado para liberar a seiva e transformado em xarope ou um tipo de item de melaço. A farinha de sorgo é a planta moída. É bastante quebradiço, portanto, se substituir em uma receita, a adição de frutas como maçãs ou bananas ou goma xantana melhora a consistência. Pode ser cozido como substituto do arroz em uma proporção de 3-1 para a água. Estourar as sementes é um delicioso lanche sem glúten.
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