Cultive sua própria quinoa - como colher e processar quinoa em casa

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Quinoa está no radar há algum tempo, notável por ser um grão integral, proteína completa e sem glúten. Deliciosa usada em vários pratos, a quinoa vem com um preço compatível com sua popularidade, e é por isso que aprender sobre o cultivo e a colheita de sua própria quinoa é uma ótima ideia. Qual é exatamente o processo de colheita da quinoa? A colheita da quinoa é manual? As questões a seguir respondem a essas perguntas sobre como colher e processar a quinoa.

Cultivando e Colhendo Quinoa

Bolívia e Peru fornecem a maioria da quinoa usada em todo o mundo, mas isso não significa que você não pode tentar cultivar e colher você mesmo. Quinoa prospera quando as temperaturas não excedem 90 F (32 C), o que significa que saber quando semear pode ser crucial. Para a maioria das regiões do sul do Canadá e dos EUA, plante quinoa no final de abril até o início de maio, quando a temperatura do solo estiver acima de 15 C (60 F).

Uma safra de estação quente, a quinoa deve ser semeada a pleno sol em um canteiro bem preparado. Semeie as sementes logo abaixo da superfície do solo e espaçadas de ½ a 2 pés (45-60 cm.) Sementes finas quando as plantas têm seus primeiros conjuntos de folhas verdadeiras a 6-18 polegadas (15-45 cm.) de distância.

Mantenha o solo úmido até o início de junho, quando a quinoa tolerante à seca precisa de muito pouca irrigação.

O Processo de Colheita da Quinoa

A colheita manual de quinoa éna verdade, o método usado em fazendas comerciais e para o produtor doméstico. Em fazendas comerciais, os talos de quinoa são cortados à mão e depois colocados em uma lona para secar ao sol. Em seguida, as plantas são levadas com uma lona para quebrá-las antes de serem debulhadas e peneiradas.

Como colher Quinoa

Colha a quinoa quando as folhas começarem a ficar marrons (final de agosto a meados de setembro) e as sementes cederem sob a pressão de uma unha. Se as plantas desenvolverem várias panículas, colha a superior uma ou duas semanas antes da brotação lateral. Fique de olho em suas plantas diariamente para verificar se estão prontas.

Após colher as panículas, é hora de processar a quinoa.

Como Processar Quinoa

Antes de comer a quinoa ela precisa ser processada. As sementes precisam ser removidas das cabeças. Um método simples é jogar as cabeças dentro de um saco de papel, que vai pegar as sementes e o joio à medida que são separados.

Despeje as sementes e a palha em uma lona ou em uma tigela (mexa frequentemente) para secar. Agora é hora de separar o joio das sementes. O joio é muito mais leve que as sementes, então o melhor método (e menos confuso) é despejar o conteúdo em duas tigelas em um dia ventoso. O joio vai soprar e as sementes vão se acumular na tigela. Este processo também pode ser feito dentro de casa usando um lençol e um ventilador de mesa.

Sementes de quinoa têm um revestimento de saponina de sabor amargo que deve ser removido antes do uso. Lave-os com água e esfregue vigorosamente várias vezes até que não se forme espuma na água. Opcionalmente, você pode costurá-los em uma fronhae passe a carga pela lavadora sem detergente.

Use imediatamente ou coloque em uma área quente e sem sol para secar completamente, depois guarde em um recipiente hermético.