Cultivando verduras no jardim - O que são verduras e como cultivá-las

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Não é sempre que comemos folhas de plantas, mas no caso das verduras, elas fornecem uma ampla variedade de sabores e nutrientes. O que são verdes? As hortaliças frondosas são mais do que alface. Os tipos de hortaliças variam desde os topos de raízes comestíveis, como nabos e beterrabas, até plantas ornamentais, como couve e acelga. Cultivar verduras é fácil e aumenta a diversidade em sua dieta.

O que são verdes?

Culturas de estação fria adequadas para primavera ou outono, verdes são a folhagem e folhas de plantas comestíveis. As verduras são uma parte importante da sua salada, mas algumas das variedades mais rústicas também são excelentes vegetais cozidos.

Os verdes têm um lugar importante na história da dieta americana. Eles muitas vezes foram descartados ou considerados menos valiosos quando uma colheita de raízes estava envolvida, então os trabalhadores agrícolas desenvolveram métodos inovadores de cozinhar essas folhas descartadas e criaram pratos deliciosos e nutritivos.

Tipos de Hortaliças

Existe uma grande variedade de hortaliças. Alguns exemplos daqueles consumidos frescos e crus são:

• Mache
• Espinafre
• Cress
• Alface
• Mesclun

Verduras folhosas que ficam melhores quando cozidas incluem:

• Kale
• Mostarda
• Collard
• Nabo

Há também verduras que são boas cruas, mas também podem ser cozidas, como a rúcula e a acelga. Além de verduras mais comuns, há verduras selvagens em cultivo como parte de misturas de saladas e verduras asiáticas que proporcionam adições únicas e divertidas à sua lista culinária.

Aprenda o que fazer com as verduras no jardim e adicione verduras gourmet folhosas à sua gaveta de legumes.

Cultivo Verde

Plante suas sementes verdes em solo bem drenado durante o início da primavera ou no final do verão. As colheitas de outono são semeadas três meses antes da primeira geada esperada.

Escolha um local em pleno sol, mas indireto. Cubra as sementes com 6 mm a 1 cm de solo bem trabalhado. As hortaliças frondosas exigem umidade uniforme e remoção consistente de ervas daninhas.

Alguns verdes podem ser colhidos quando pequenos ou cortados para uma segunda colheita “cortar e voltar”. Escarola e escarola são branqueadas cobrindo a fileira por três dias. Outros verdes são melhor colhidos em tamanho maduro. Todas as verduras são melhor colhidas antes da chegada do tempo quente e seco.

O que fazer com as verduras no jardim

• Como você usa suas verduras depende da variedade.
• Folhas pesadas e grossas são mais saborosas quando você remove as costelas.
• Todas as verduras devem ser bem lavadas e escorridas antes do uso.
• Os tipos de hortaliças que são cozidas podem ser cortadas e fritas, escalfadas ou cozidas lentamente em um caldo salgado conhecido como licor de pote, geralmente escrito como pot likker.
• Verduras com folhas pequenas misturadas adicionam ponchepara saladas, e rúcula apimentada é incrível como um pesto.
• Como acontece com a maioria dos vegetais, quanto mais rápido você cozinhar verduras, mais nutrientes elas retêm.