Minha abóbora tem gosto ruim - o que causa a abóbora amarga

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Squash, especialmente abobrinha, é um vegetal de jardim popular amado por muitos. Mas você já comeu abóbora com sabor amargo e, em caso afirmativo, a abóbora amarga é comestível? Este artigo ajudará com isso, bem como o que causa a abóbora amarga. Acabei de plantar seis plantas de abobrinha e estou bem ciente de que vou doá-la para estranhos na rua, apenas para usar tudo. Espero que, com meu carinho e carinho, eu não acabe com uma abóbora com gosto ruim. Continue lendo para descobrir o que causa a abóbora amarga.

Minha abóbora está com gosto amargo

Na verdade, o gosto amargo da abóbora é um problema comum encontrado tanto na abobrinha quanto no pepino. Ambos os vegetais são membros da família Cucurbit, juntamente com cabaças, melões, abóboras e outros tipos de abóbora. As cucurbitáceas contêm um grupo de substâncias químicas chamadas cucubitacinas. São essas cucurbitacinas que são responsáveis pelo sabor amargo da abóbora. Quanto mais altos os níveis de cucubitacina, mais amargo será o sabor da abóbora.

A causa mais provável para um gosto amargo na abóbora é devido a algum tipo de estresse ambiental, provavelmente um amplo fluxo de temperatura ou irrigação irregular. Qualquer um destes irá criar um excesso de cucurbitacinas para se concentrar na fruta. Frio extremo, calor,seca ou muita irrigação, ou mesmo a f alta de nutrientes para as plantas, infestação excessiva de pragas ou doenças podem criar esses níveis elevados de cucurbitacina na abóbora, resultando em um sabor amargo.

Outra possível razão pela qual sua abóbora é amarga envolve genética e é especialmente verdadeira em relação à abobrinha. A abóbora, assim como os parentes do pepino, são basicamente ervas daninhas e polinizam facilmente com nossas variedades domésticas de jardim. Salvar sementes pode aumentar a probabilidade de uma potencial polinização cruzada e o sabor amargo resultante. Também pode ocorrer com sementes compradas que podem ter sido polinizadas de forma cruzada com cucurbitáceas selvagens. Obviamente, não haveria nenhum benefício em tentar resolver um estressor para resolver o problema, pois o amargor é criado na planta.

Em cucurbitáceas selvagens, o amargor é uma bênção. Muitos insetos acham o sabor amargo tão repelente quanto nós e, portanto, são menos propensos a comer a planta.

A abóbora amarga é comestível?

Se você puder identificar com precisão o estresse e corrigi-lo, poderá salvar a colheita. No entanto, se a abóbora tiver um gosto ruim e já estiver extremamente amarga, você pode retirá-la e descartá-la, começando no ano seguinte.

Quanto à comestibilidade da abóbora amarga, comê-la provavelmente não o matará, embora se os níveis de cucurbitacina forem realmente altos, você pode desejar que eles tenham. Abóbora muito amarga com um alto nível deste composto causará fortes cólicas estomacais e diarréia que podem durar vários dias. Somente em casos extremos ou raros isso levou à morte. Isso éé bastante provável que você nem sequer entretenha a noção de ingerir abóbora muito amarga simplesmente por causa do sabor desagradável. Dito isso, para ser cauteloso, pode ser melhor simplesmente jogar fora qualquer fruta de sabor extremamente amargo.

Você pode, no entanto, decidir que quer usar abóbora levemente amarga, o que é bom. Ajuda saber que o composto amargo está mais concentrado no caule do que no final da flor da abóbora. Para reduzir o sabor amargo, descasque a abóbora, começando pela extremidade da flor, e descarte alguns centímetros dela na extremidade do caule.