2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Quando você pensa em aipo, provavelmente imagina talos grossos e verde-claros cozidos em sopas ou refogados com óleo e cebola. Há outra variedade de aipo, no entanto, que é cultivada apenas por suas folhas. O aipo de folha (Apium graveolens secalinum), também chamado de aipo de corte e aipo de sopa, é mais escuro, mais frondoso e tem caules mais finos. As folhas têm um sabor forte, quase apimentado, que dá um grande sotaque na culinária. Continue lendo para mais informações sobre o aipo.
Cultivando Aipo Como Plantas Ervas
Uma vez que começa, o aipo de folha é fácil de crescer. Ao contrário do aipo cultivado por causa de seus talos, ele não precisa ser escaldado ou plantado em valas.
Aipo de folha prefere sol parcial e requer bastante umidade - plante-o em uma área molhada e regue regularmente. Cresce muito bem em recipientes e espaços pequenos, atingindo uma altura máxima de 8-12 polegadas (20-30 cm.).
A germinação é um pouco mais complicada. A semeadura direta não tem uma taxa de sucesso muito alta. Se possível, comece a cortar o aipo dentro de casa dois a três meses antes da última geada da primavera. As sementes precisam de luz para germinar: pressione-as no topo do solo para que ainda fiquem expostas e regue-as por baixo em vez deacima para não cobri-los com solo revolto.
As sementes devem brotar após duas a três semanas e devem ser colocadas do lado de fora somente depois que o perigo de geada passar.
Usos de Ervas de Aipo
As ervas da folha de aipo podem ser tratadas como uma planta cortada e recolhida. Isso é bom, pois o sabor é intenso e um pouco vai longe. Muito semelhante em aparência à salsa de folha plana, o aipo de folha cortada tem uma mordida mais forte e complementa bem sopas, ensopados e saladas, bem como qualquer coisa que precise de um enfeite com um chute.
Pendurados de cabeça para baixo em local ventilado, os talos secam muito bem e podem ser armazenados inteiros ou esfarelados.
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