2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
As pessoas vêm colhendo a raiz de gengibre, Zingiber officinale, por seus rizomas aromáticos e picantes há séculos. Dado que essas raízes deliciosas são subterrâneas, como você sabe se é hora de colher o gengibre? Continue lendo para descobrir quando escolher e como colher gengibre.
Sobre a colheita de gengibre
Uma erva perene, o gengibre prefere um clima quente e úmido com sol parcial e é adequado para as zonas 7-10 do USDA ou pode ser envasado e cultivado em ambientes fechados. As pessoas vêm colhendo gengibre por seu aroma distinto e pelos complementos de sabor dos gingeróis.
Gingerols são os componentes ativos do gengibre que lhe dão aquela fragrância e sabor picante. Eles também são compostos anti-inflamatórios que ajudam a aliviar a dor da artrite. A pesquisa mostrou que esses gingeróis também ajudam a fortalecer o sistema imunológico, protegem contra o câncer colorretal, tratam o câncer de ovário e são essenciais para quase qualquer refogado!
Quando Escolher Gengibre
Uma vez que a planta floresceu, os rizomas estão maduros o suficiente para a colheita, geralmente em cerca de 10-12 meses após a germinação. Nesta conjuntura, as folhas estão amareladas e secas e os caules estão caindo. Os rizomas terão uma pele mais firme que vai machucarmenos facilmente ao manusear e lavar.
Se você quiser raiz de gengibre bebê, do tipo que geralmente é em conserva com carne macia, sabor suave e sem pele ou fibra fibrosa, a colheita pode começar cerca de 4 a 6 meses após a germinação. Os rizomas serão de cor creme com escamas rosa suaves.
Como colher raízes de gengibre
Para precipitar uma colheita precoce de gengibre maduro, corte os topos das plantas 2-3 semanas antes da colheita.
Use suas mãos para retirar suavemente os rizomas externos sem perturbar os outros, se quiser, ou colha a planta inteira. Se você deixar alguns rizomas, a planta continuará a crescer. Você também pode passar o inverno nos rizomas, desde que os armazene acima de 55 F. (13 C.).
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