2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Você gosta de pudim de tapioca? Você já se perguntou de onde vem a tapioca? Pessoalmente, não sou nada fã de tapioca, mas posso dizer que tapioca é um amido extraído da raiz de uma planta conhecida como mandioca ou Yuca (Manihot esculenta), ou simplesmente ‘planta de tapioca’. Na verdade, a tapioca é apenas uma das muitas iguarias que você pode criar usando as raízes de uma planta de mandioca. A mandioca requer pelo menos 8 meses de clima livre de geadas para produzir raízes, então esta é uma cultura mais ideal para aqueles que vivem nas Zonas 8-11 do USDA. É fácil de cultivar e colher raízes de tapioca também é muito fácil. Então, as perguntas são: como colher uma planta de tapioca e quando colher a raiz de tapioca? Vamos descobrir, certo?
Quando colher a raiz de tapioca
As raízes podem ser colhidas, cozidas e comidas assim que se formarem, mas se você estiver procurando por uma colheita um pouco substancial, talvez seja melhor esperar um pouco. Algumas cultivares precoces de mandioca podem ser colhidas de 6 a 7 meses após o plantio. A maioria das variedades de mandioca, no entanto, são tipicamente de tamanho volumoso para colheita em torno da marca de 8-9 meses.
Você pode deixar a mandioca no chão por atédois anos, mas esteja ciente de que as raízes se tornarão duras, lenhosas e fibrosas no final desse período. É melhor fazer a colheita da planta de tapioca no primeiro ano.
Antes de colher toda a sua planta de mandioca, é aconselhável inspecionar uma de suas raízes escamosas marrom-escuras para ver se é desejável para você, não apenas em termos de tamanho, mas também do ponto de vista culinário. Usando uma espátula, gentilmente faça algumas escavações exploratórias ao lado da planta. Sua busca será facilitada sabendo que as raízes da mandioca normalmente podem ser descobertas nas primeiras polegadas (5 a 10 cm) do solo e tendem a crescer para baixo e para longe do caule principal.
Depois de descobrir uma raiz, tente massagear a sujeira da raiz com as mãos para expô-la. Corte a raiz onde o pescoço afunila pelo caule da planta. Ferva sua raiz de mandioca e faça um teste de sabor. Se o sabor e a textura são favoráveis a você, você está pronto para a colheita da planta de tapioca! E, por favor, lembre-se de ferver, pois o processo de fervura remove as toxinas que estão presentes na forma bruta.
Como colher uma planta de tapioca
Uma planta típica de mandioca pode produzir de 4 a 8 raízes ou tubérculos individuais, com cada tubérculo atingindo potencialmente 20,5 a 38 cm de comprimento e 2,5 a 10 cm de largura. Ao colher raízes de tapioca, tente fazê-lo sem danificar as raízes. Os tubérculos danificados produzem um agente curativo, o ácido cumárico, que oxida e escurece os tubérculos alguns dias após a colheita.
Antes de colher as raízes de tapioca, corte o caule da mandioca a 0,5 m acima do solo. oa parte restante do caule saindo do solo será útil para a extração da planta. Solte o solo ao redor e sob a planta com um garfo de enxada de cabo longo – apenas certifique-se de que os pontos de inserção do garfo de enxada não estejam invadindo o espaço do tubérculo, pois você não deseja danificar os tubérculos.
Você pode soltar ainda mais a planta do solo balançando suavemente o caule principal para frente e para trás, para cima e para baixo, até sentir que a planta começa a se libertar do solo. Usando seu garfo de jardim para ajudar a levantar e ancorar a planta por baixo, pegue o caule principal e puxe para cima e, esperançosamente, você terá removido a planta inteira, com seu sistema radicular intacto.
Neste ponto, os tubérculos podem ser retirados manualmente da base da planta. As raízes de mandioca recém-colhidas precisam ser comidas ou processadas dentro de quatro dias após a colheita antes que comecem a se deteriorar. Tapioca, alguém?
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