2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Azedinha (Rumex scutatus) pode não ser uma das ervas encontradas no corredor de especiarias em seu supermercado local, mas tem uma longa história de uso. Dá um sabor cítrico a muitos tipos de pratos. Esta perene pode ser usada fresca ou na culinária. Também pode crescer como uma erva daninha nas condições certas. A planta de erva azeda francesa pode ser a coisa certa para completar o seu jardim de ervas da cozinha.
O que é azedinha?
As ervas azedas francesas são membros da família do trigo sarraceno. A maioria dos jardineiros cultiva azedinha para usar fresca em uma variedade de receitas. É usado de maneira semelhante ao espinafre, mas tem um sabor altamente ácido que pode sobrecarregar outros sabores. Também é rico em ácido oxálico e, portanto, usado com moderação por aqueles que se incomodam com o composto.
A parte da planta utilizada na culinária são as longas folhas em forma de lança. Eles são verdes brilhantes e 6 a 12 polegadas (15-31 cm) de comprimento. A erva azeda francesa produz uma roseta de folhas brilhantes que irradiam do centro. As folhas jovens são ligeiramente enrugadas e terão menos acidez e amargor do que as folhas maiores e mais velhas.
Se você não intervir, a planta iráproduzem um talo de flor com pequenas flores verdes que envelhecem para marrom avermelhado. Você pode usar este tipo de erva azeda em sopas, ensopados, saladas ou até mesmo fazer um delicioso pesto com as folhas.
Como cultivar azedinha
Os viveiros perto de você podem oferecer a planta para compra ou você pode tentar começar a partir da semente. Semear direto no início da primavera em canteiro preparado com sol pleno. Incorpore bastante matéria orgânica. Cubra as sementes com 2,5 cm de solo úmido.
A germinação é rápida, dentro de uma semana. Dilua as mudas com pelo menos 25 cm de distância. Espalhe cobertura morta ao redor das raízes das plantas e mantenha-as moderadamente úmidas.
Você pode cortar as folhas a qualquer momento e mais crescerão. As folhas pequenas dessas ervas são as mais tenras e têm o melhor sabor.
Cuidando da azedinha
Poucas pragas ou problemas de doenças afligem esta erva, mas ocasionalmente acontece. Use isca para lesmas ou fita de cobre para repelir lesmas e caracóis. Mineradores de folhas, pulgões e besouros de pulga podem causar alguns danos. Vários insetos larvais possivelmente atacarão as folhas. Piretrinas ou óleo de nim ajudarão a conter quaisquer infestações.
Divida esta perene a cada três ou quatro anos. As plantas mais velhas tendem a ter folhas amargas, mas a semeadura a cada três anos com novas plantas manterá um suprimento contínuo dessa erva saborosa. Corte os talos das flores à medida que se formam para evitar que a planta cresça e reduza a produção de folhas.
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