2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Funcho do mar (Crithmum maritimum) é uma daquelas plantas clássicas que costumavam ser populares, mas de alguma forma caíram em desuso. E como muitas dessas plantas, está começando a voltar – especialmente em restaurantes sofisticados. Então, o que é erva-doce do mar? Continue lendo para saber mais sobre como cultivar erva-doce e usos da erva-doce.
Uso de Funcho do Mar
Nas suas raízes, o funcho do mar era um alimento favorito nas costas do Mar Negro, do Mar do Norte e do Mediterrâneo. Também conhecido como Samphire ou Rock Samphire, tem um sabor rico e salgado e tem um lugar em muita cozinha tradicional europeia.
O cultivo de erva-doce do mar abre muitas oportunidades culinárias. A erva-doce do mar é usada na culinária, desde decapagem a vapor e branqueamento. É necessário cozinhá-lo brevemente antes de comer, mas basta um leve branqueamento para fazer um excelente acompanhamento.
Por causa de sua salinidade natural, as plantas de erva-doce combinam especialmente bem com mariscos. Eles também congelam bem – apenas escalde-os levemente e congele-os durante a noite, dispostos em uma única camada em uma assadeira. Na manhã seguinte, feche-os em um saco e devolva-o ao freezer.
Como Cultivar Funcho do Mar
Crescimento de erva-doce nojardim é muito fácil. Embora seja usado em solos costeiros salgados, ele se adapta bem a qualquer solo bem drenado e, na verdade, é cultivado em jardins na Inglaterra há séculos.
Semeie suas sementes de erva-doce dentro de casa algumas semanas antes da última geada média. Transplante as mudas para fora depois que todas as chances de geada passarem.
As plantas de funcho-do-mar podem tolerar alguma sombra, mas funcionam melhor em pleno sol. É uma boa ideia cavar um buraco grande e encher o fundo com cascalho para facilitar a drenagem. Deixe o solo secar entre as regas.
Colha folhas e caules jovens durante a primavera e o verão, escolhendo manualmente ou cortando com tesoura – semelhante à colheita das plantas herbáceas mais comuns.
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