2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
O que é uma erva shiso? Shiso, também conhecido como perilla, planta de bife, manjericão chinês ou hortelã roxa, é um membro da família Lamiaceae ou hortelã. Durante séculos, o cultivo de hortelã perilla foi cultivado na China, Índia, Japão, Coréia, Tailândia e outros países asiáticos, mas é mais frequentemente classificado como uma erva daninha na América do Norte.
As plantas de hortelã Perilla são frequentemente encontradas crescendo ao longo de cercas, estradas, campos de feno ou pastagens e, portanto, são mais frequentemente chamadas de ervas daninhas em outros países. Essas plantas de hortelã também são bastante tóxicas para o gado e outros animais, então não é de admirar que o shiso seja considerado uma erva daninha nociva e indesejável em algumas áreas do mundo.
Usos para plantas de hortelã Perilla
Valorizado nos países asiáticos não apenas por seus usos culinários, o óleo extraído dessas plantas de hortelã também é utilizado como uma valiosa fonte de combustível, enquanto as próprias folhas são usadas medicinalmente e como corante alimentar. As sementes da planta de bife de perilla são comidas por pessoas, bem como comida de pássaros.
As plantas de hortelã Perilla (Perilla frutescens) podem ser cultivadas como ornamentais devido ao seu habitat ereto e folhas verdes ou verdes arroxeadas a vermelhas serrilhadas. A hortelã perilla em crescimento tem um aroma mentolado distinto, especialmente quandomaduro.
Na culinária japonesa, onde o shiso é um ingrediente comum, existem dois tipos de shiso: Aojiso e Akajiso (verde e vermelho). Mais recentemente, os mercados de alimentos étnicos nos Estados Unidos carregam muitos produtos vegetais de hortelã perilla de verduras frescas, óleo e condimentos, como ameixas em conserva ou molho de ameixa. A perilla adicionada aos condimentos não apenas dá cor ao produto, mas também adiciona um agente antimicrobiano aos alimentos em conserva.
O óleo de hortelã perilla não é apenas uma fonte de combustível em alguns países, mas recentemente foi considerado uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 e agora é vendido como tal para consumidores ocidentais preocupados com a saúde.
Além disso, o óleo vegetal de menta perilla é usado de forma semelhante ao óleo de tung ou linhaça e também em tintas, lacas, vernizes, tintas, linóleo e revestimento impermeável em tecidos. Este óleo insaturado é ligeiramente instável, mas é 2.000 vezes mais doce que o açúcar e quatro a oito vezes mais doce que a sacarina. Esse alto teor de açúcar o torna um ótimo candidato para a produção de álcool para consumo, mas mais comumente usado na fabricação de fragrâncias ou perfumes.
Como Cultivar Perilla Shiso
Então, parece intrigante, sim? A questão agora é como cultivar perilla shiso? As plantas de hortelã perilla em crescimento são anuais de verão que se dão melhor em climas quentes e úmidos.
Ao cultivar perilla, sua desvantagem é a viabilidade limitada das sementes no armazenamento, portanto, armazene as sementes em temperaturas e umidade mais baixas para melhorar a vida útil de armazenamento e plante antes de completar um ano. As sementes para plantas de perilla podem ser semeadas o mais rápido possível na primavera epolinizar.
Plante as mudas de perilla de 6 a 12 polegadas (15-31 cm) de distância em solo bem drenado, mas úmido, com exposição total a parcial ao sol ou semeie-as diretamente em solo bem drenado e cubra levemente. As sementes de shiso germinarão rapidamente a 68 graus F. (20 C.) ou até um pouco mais frias.
Perilla Shiso Care
Perilla shiso care requer uma quantidade média de água. Se o clima estiver extremamente quente e úmido, os topos das plantas devem ser puxados para trás para estimular o crescimento das plantas mais espessas e menos esguias.
As flores da hortelã perilla florescem de julho a outubro e são brancas a roxas, atingindo sua altura máxima de 15 cm a 1 m de altura antes de morrer durante a próxima geada. Após o primeiro ano de cultivo de plantas de hortelã perilla, elas se auto-semeiam facilmente em temporadas sucessivas.
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