O Tabasco é uma pimenta: como cultivar a pimenta Tabasco

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Garrafas de molho de pimenta da marca Tabasco® são comuns em mesas de restaurantes e prateleiras de supermercados. Este condimento picante tem um sabor definido de pimenta, mas o Tabasco é uma variedade de pimenta ou o molho é feito de qualquer variedade de cultivares de pimenta?

Acredite ou não, existe uma planta de pimenta Tabasco. Aqui está o que você precisa saber para cultivar essas pimentas para sua própria versão de molho de pimenta caseiro.

O Tabasco é uma pimenta que os jardineiros domésticos podem cultivar

Esta pimenta icônica é nativa do estado de Tabasco, na região costeira do sudeste do México. Neste ambiente sem gelo, não é incomum que uma planta de pimenta Tabasco atinja alturas de quase 1,6 m de altura. Como outras pimentas, o Tabasco (Capsicum Frutescens) é uma planta perene que é mais frequentemente cultivada como anual nos climas mais frios dos jardins norte-americanos.

Foi Edmund Mcllhenny quem fez do nome desta pimenta uma palavra familiar. Durante o período de reconstrução após a Guerra Civil, Edmund desenvolveu sua própria receita para um molho de pimenta feito do fruto da planta de pimenta Tabasco.

Como forma de apimentar a culinária do sul, seu subsequente aumento de popularidade tornou a marca Tabasco® o molho de pimenta mais popular do mundo. Cinco gerações depois, a marca Tabasco®molho de pimenta ainda é fabricado em Avery Island, Louisiana e é vendido em mais de 180 países e territórios em todo o mundo.

Embora a receita de Mcllhenny seja um segredo comercial guardado, os jardineiros caseiros podem cultivar pimentas Tabasco e tentar fazer sua própria versão de um molho de pimenta picante caseiro. Mas esteja avisado, a classificação Scoville da pimenta tabasco varia de 30.000 a 50.000 unidades de calor. Em comparação, os Jalapenos são muito mais suaves com 2.500 a 10.000 unidades de calor.

Como Cultivar Plantas de Pimenta Tabasco

As sementes de pimenta Tabasco estão prontamente disponíveis online. A maioria dos varejistas oferece a variedade de herança padrão, mas várias cultivares também foram desenvolvidas:

• Tabasco Green Leaf – Produzida pela Auburn University, esta variedade tem resistência ao vírus do tabaco.
• Tabasco Hawaiian – Como um cruzamento híbrido com pimentas havaianas, esta variedade de tabasco tem um paladar de sabor semelhante ao Habanero.
• Tabasco Short Yellow – Uma variedade anã da planta de pimenta Tabasco que atinge uma altura madura de 12 polegadas (30 cm.) de altura.

Como outras variedades de pimenta, comece a semente de pimenta Tabasco 8 a 10 semanas antes da última data de geada para sua área. Cultive mudas de maneira semelhante a outras variedades de pimenta e endureça as plantas antes de transplantar para o jardim. Estas pimentas são altamente produtivas. O jardineiro médio provavelmente encontrará uma ou duas plantas que fornecem rendimentos satisfatórios para uso doméstico.

As pimentas Tabasco amadurecem em uma variedade de cores, incluindo amarelo brilhante,laranja e vermelho. Com a classificação de pimenta tabasco Scoville na faixa média a quente, sugere-se o uso de luvas ao colher e manusear a fruta. Remova os pimentões da planta com uma tesoura para evitar caules quebrados e rendimentos reduzidos.

As pimentas Tabasco podem ser conservadas por secagem ou congelamento, mas é comum cultivar essa variedade para uso na preparação de um molho de pimenta. Molhos de pimenta podem ser criados usando pimentas Tabasco, vinagre e sal. Receitas para versões fermentadas e não fermentadas estão prontamente disponíveis.