Aprenda sobre os métodos de secagem de ervas

2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Última modificação: 2025-01-22 15:38

Existem várias maneiras de como secar ervas; no entanto, as ervas devem estar sempre frescas e limpas de antemão. Continue lendo para aprender sobre os métodos de secagem de ervas para que você possa escolher o caminho certo para você.

Ervas Penduradas para Secar

Pendurar ervas para secar à temperatura ambiente é a maneira mais fácil e barata de secar ervas. Remova as folhas inferiores e enrole de quatro a seis galhos juntos, prendendo com barbante ou um elástico. Coloque-os de cabeça para baixo em um saco de papel pardo, com as hastes salientes e amarre fechado. Faça pequenos furos na parte superior para circulação de ar. Pendure o saco em uma área quente e escura por cerca de duas a quatro semanas, verificando periodicamente até que as ervas estejam secas.

Este processo funciona melhor com ervas de baixa umidade como:

• Dill
• Manjerona
• Alecrim
• Salgados de verão
• Tomilho

Ervas com alto teor de umidade irão mofar se não forem secas rapidamente. Portanto, se você for secar ao ar esses tipos de ervas, certifique-se de que os feixes sejam pequenos e estejam em uma área bem ventilada. Estas ervas incluem:

• Manjericão
• Oregano
• Estragão
• Bálsamo de limão
• Hortelã

Ervas para secagem no forno

Um forno de cozinha é frequentemente usado para secar ervas. Microondas também podem ser usadospara uma secagem mais rápida das ervas. Ao secar as ervas no forno, coloque as folhas ou caules em uma assadeira e aqueça-os cerca de uma a duas horas com a porta do forno aberta a cerca de 180 graus F. (82 C.). Leve as ervas ao micro-ondas em uma toalha de papel em potência alta por cerca de um a três minutos, virando-as a cada 30 segundos.

Ao secar ervas, fornos de microondas devem ser usados como último recurso. Embora a secagem de ervas no forno de micro-ondas seja mais rápida, isso pode diminuir o teor de óleo e o sabor, especialmente se secas muito rapidamente.

Ervas Secas Usando um Desidratador Elétrico

Outra maneira rápida, fácil e eficaz de secar ervas é usando um desidratador elétrico. A temperatura e a circulação de ar podem ser controladas mais facilmente. Pré-aqueça o desidratador entre 95 e 115 graus F. (35-46 C.) ou um pouco mais alto para áreas mais úmidas. Coloque as ervas em uma única camada nas bandejas do desidratador e seque de uma a quatro horas, verificando periodicamente. As ervas estão secas quando se desfazem e os caules quebram quando dobrados.

Como Secar Ervas Usando Outros Métodos

Bandeja secar ervas é outro método. Isso pode ser feito empilhando as bandejas umas sobre as outras e colocando em um local quente e escuro até que as ervas estejam secas. Da mesma forma, você pode remover as folhas dos caules e colocá-las em uma toalha de papel. Cubra com outra toalha de papel e continue colocando camadas conforme necessário. Seque em um forno frio durante a noite, usando apenas a luz do forno.

A secagem de ervas em areia de sílica não deve ser usada para ervas comestíveis. Este método de secagem de ervas é mais adequado para fins artesanais. Coloque uma camada de areia de sílica no fundo de uma velhacaixa de sapatos, arrume as ervas em cima e cubra-as com mais areia de sílica. Coloque a caixa de sapatos em uma sala quente por cerca de duas a quatro semanas até que as ervas estejam completamente secas.

Depois que as ervas estiverem secas, armazene-as em recipientes herméticos, rotulados e datados, pois são melhor usados dentro de um ano. Coloque-os em um local fresco e seco, longe da luz solar.

Se você decidiu experimentar ervas para secar no forno, pendurar ervas para secar, secar ervas em um micro-ondas ou ervas secas usando um desidratador elétrico, reservar um tempo para fazer isso ajudará a salvar o sabor do verão para os meses de inverno.