Aprenda sobre os métodos de secagem de ervas

Aprenda sobre os métodos de secagem de ervas
Aprenda sobre os métodos de secagem de ervas
Anonim

Existem várias maneiras de como secar ervas; no entanto, as ervas devem estar sempre frescas e limpas de antemão. Continue lendo para aprender sobre os métodos de secagem de ervas para que você possa escolher o caminho certo para você.

Ervas Penduradas para Secar

Pendurar ervas para secar à temperatura ambiente é a maneira mais fácil e barata de secar ervas. Remova as folhas inferiores e enrole de quatro a seis galhos juntos, prendendo com barbante ou um elástico. Coloque-os de cabeça para baixo em um saco de papel pardo, com as hastes salientes e amarre fechado. Faça pequenos furos na parte superior para circulação de ar. Pendure o saco em uma área quente e escura por cerca de duas a quatro semanas, verificando periodicamente até que as ervas estejam secas.

Este processo funciona melhor com ervas de baixa umidade como:

  • Dill
  • Manjerona
  • Alecrim
  • Salgados de verão
  • Tomilho

Ervas com alto teor de umidade irão mofar se não forem secas rapidamente. Portanto, se você for secar ao ar esses tipos de ervas, certifique-se de que os feixes sejam pequenos e estejam em uma área bem ventilada. Estas ervas incluem:

  • Manjericão
  • Oregano
  • Estragão
  • Bálsamo de limão
  • Hortelã

Ervas para secagem no forno

Um forno de cozinha é frequentemente usado para secar ervas. Microondas também podem ser usadospara uma secagem mais rápida das ervas. Ao secar as ervas no forno, coloque as folhas ou caules em uma assadeira e aqueça-os cerca de uma a duas horas com a porta do forno aberta a cerca de 180 graus F. (82 C.). Leve as ervas ao micro-ondas em uma toalha de papel em potência alta por cerca de um a três minutos, virando-as a cada 30 segundos.

Ao secar ervas, fornos de microondas devem ser usados como último recurso. Embora a secagem de ervas no forno de micro-ondas seja mais rápida, isso pode diminuir o teor de óleo e o sabor, especialmente se secas muito rapidamente.

Ervas Secas Usando um Desidratador Elétrico

Outra maneira rápida, fácil e eficaz de secar ervas é usando um desidratador elétrico. A temperatura e a circulação de ar podem ser controladas mais facilmente. Pré-aqueça o desidratador entre 95 e 115 graus F. (35-46 C.) ou um pouco mais alto para áreas mais úmidas. Coloque as ervas em uma única camada nas bandejas do desidratador e seque de uma a quatro horas, verificando periodicamente. As ervas estão secas quando se desfazem e os caules quebram quando dobrados.

Como Secar Ervas Usando Outros Métodos

Bandeja secar ervas é outro método. Isso pode ser feito empilhando as bandejas umas sobre as outras e colocando em um local quente e escuro até que as ervas estejam secas. Da mesma forma, você pode remover as folhas dos caules e colocá-las em uma toalha de papel. Cubra com outra toalha de papel e continue colocando camadas conforme necessário. Seque em um forno frio durante a noite, usando apenas a luz do forno.

A secagem de ervas em areia de sílica não deve ser usada para ervas comestíveis. Este método de secagem de ervas é mais adequado para fins artesanais. Coloque uma camada de areia de sílica no fundo de uma velhacaixa de sapatos, arrume as ervas em cima e cubra-as com mais areia de sílica. Coloque a caixa de sapatos em uma sala quente por cerca de duas a quatro semanas até que as ervas estejam completamente secas.

Depois que as ervas estiverem secas, armazene-as em recipientes herméticos, rotulados e datados, pois são melhor usados dentro de um ano. Coloque-os em um local fresco e seco, longe da luz solar.

Se você decidiu experimentar ervas para secar no forno, pendurar ervas para secar, secar ervas em um micro-ondas ou ervas secas usando um desidratador elétrico, reservar um tempo para fazer isso ajudará a salvar o sabor do verão para os meses de inverno.

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