Métodos de Conservação de Ervas - Dicas para Conservar e Usar Ervas de Jardim

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Ervas são algumas das plantas mais úteis que você pode cultivar. Eles podem ser mantidos compactos em recipientes, mesmo em uma janela ensolarada em sua cozinha. Qualquer um que já usou sabe que as ervas caseiras têm um sabor melhor e são muito mais baratas do que as ervas compradas em lojas, e geralmente só precisam ser usadas em pequenas quantidades.

Mas às vezes suas ervas podem ficar longe de você, e se você as estiver cultivando ao ar livre, elas podem ser derrotadas pela geada do outono. Nesses casos, o melhor a fazer é cortá-los e preservá-los. Quais são algumas das melhores maneiras de fazer isso? Continue lendo para saber mais sobre como preservar as ervas do jardim.

Preservando as Ervas do Jardim

Existem alguns métodos de preservação de ervas, mas dois dos mais fáceis e bem-sucedidos são o congelamento e a secagem. Esses métodos geralmente preservam bem a cor e o sabor das ervas.

Congelamento de ervas

Ao congelar ervas frescas, você pode branqueá-las primeiro ou não. O branqueamento pode atenuar um pouco o sabor, mas ajuda a preservar melhor a cor. Para branquear, basta colocar suas ervas em uma peneira e despejar água fervente sobre elas por um segundo – não é preciso muito.

Basil realmente se beneficia do branqueamento e ficará preto se congelado sem ele. As ervas podem ser congeladas inteiras ou cortadas em pedaços menores. O que quer que você decida fazer, deitesuas ervas em uma assadeira e congele a coisa toda durante a noite. Na manhã seguinte, misture tudo em um saco plástico e armazene no freezer – isso evita que as ervas congelem juntas como uma massa sólida e difícil de usar.

O congelamento de ervas frescas também pode ser feito usando uma bandeja de cubos de gelo. Corte suas ervas e pressione-as em uma bandeja de cubos de gelo, cerca de uma colher de sopa por cubo. Congele-o durante a noite. Na manhã seguinte, encha a bandeja até o fim com água. Isso lhe dará porções fáceis de usar de ervas congeladas.

Ervas para secagem

Outro método para armazenar ervas de jardim é a secagem. A secagem de ervas pode ser feita no forno, no micro-ondas ou no ar.

Coloque suas ervas em uma assadeira e asse-as na temperatura mais baixa possível no forno até que estejam secas e quebradiças. Observe que eles perderão um pouco de sabor dessa maneira.

Você também pode colocá-los no microondas entre toalhas de papel por alguns minutos para o mesmo efeito.

Uma maneira muito popular e decorativa de secar ervas é pendurá-las de cabeça para baixo e deixá-las secar ao ar. Armazene-os em um local quente, mas, de preferência, escuro para evitar a perda de sabor. Amarre-os em pequenos feixes para permitir uma boa circulação de ar.

Agora você está pronto para continuar usando e desfrutando de ervas frescas o ano todo.