2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
O espinafre é um vegetal verde e folhoso rico em ferro e vitamina C que pode ser consumido fresco ou cozido. É uma planta de crescimento rápido e, na maioria das áreas, você pode obter várias colheitas na estação de crescimento. O espinafre tende a crescer e ficar amargo quando as temperaturas sobem, então o tempo de colheita é importante para obter as melhores folhas. Escolher quando colher espinafre depende se você quer folhas de bebê ou adultas. Escolher espinafre conforme necessário é chamado de “cortar e voltar” e é uma boa maneira de colher esse vegetal altamente perecível.
Quando colher espinafre
A hora de colher o espinafre é uma consideração importante para obter as folhas mais saborosas e evitar o espinafre. O espinafre é uma cultura de estação fria que florescerá ou florescerá quando o sol estiver alto e as temperaturas estiverem quentes. A maioria das variedades amadurece em 37 a 45 dias e pode ser colhida assim que for uma roseta com cinco ou seis folhas. As folhas de espinafre baby têm um sabor mais doce e uma textura mais macia.
As folhas do espinafre devem ser removidas antes de ficarem amarelas e dentro de uma semana da formação completa das folhas. Existem alguns métodos de como colher espinafre como uma colheita completa ou colheita contínua.
Como colher espinafre
Pequenas folhas de espinafre podem ser colhidas com tesoura simplesmente cortando ofolhas no caule. Uma maneira de fazer isso é começar a colher as folhas externas e mais velhas primeiro e, em seguida, trabalhar gradualmente até o centro da planta à medida que essas folhas amadurecem. Você também pode simplesmente cortar a planta inteira na base. A colheita do espinafre por esse método geralmente permite que ele rebrote e lhe dê outra colheita parcial. Ao considerar como colher o espinafre, decida se você usará a planta inteira imediatamente ou apenas algumas folhas.
Apanhar espinafres acelerará sua decomposição, pois as folhas não se conservam bem. Existem maneiras de preservar o vegetal, mas ele precisa de uma limpeza adequada primeiro. O espinafre deve ser embebido ou lavado várias vezes para remover a sujeira e quaisquer folhas descoloridas ou danificadas retiradas da colheita.
O espinafre fresco pode ser mantido na geladeira por dez a quatorze dias. A melhor temperatura para manter o espinafre é de 41 a 50 F. (5-10 C.). Enrole as hastes levemente e coloque-as em uma toalha de papel em um saco plástico. Manuseie as folhas de espinafre com cuidado, pois elas são propensas a contusões.
Preservando Espinafre
Depois de colher o espinafre, use as folhas que puder como um vegetal fresco. Em uma colheita abundante, você pode cozinhar no vapor ou refogar as folhas extras e cortá-las. Congele o produto resultante em recipientes ou sacos selados. Plante uma safra de outono no início de agosto para colher até outubro ou até que as temperaturas de congelamento cheguem.
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