2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Quando alguém menciona beterraba, você provavelmente pensa nas raízes, mas as deliciosas verduras estão crescendo em popularidade. Este vegetal nutritivo é fácil de cultivar e barato de comprar. As beterrabas estão entre as primeiras hortaliças a chegar aos mercados dos agricultores porque crescem bem nas temperaturas frias da primavera e estão prontas para a colheita menos de dois meses após o plantio. Continue lendo para saber mais sobre os benefícios da beterraba e como usar as beterrabas do jardim.
O que são folhas de beterraba?
As folhas de beterraba são a folhagem frondosa que cresce logo acima da raiz da beterraba. Algumas variedades de beterraba, como a beterraba Green Top Bunching, foram desenvolvidas apenas para o cultivo de verduras. Você também pode colher folhas de beterraba de variedades padrão de beterraba, como Early Wonder e Crosby Egyptian.
Ao cultivar beterrabas apenas para as verduras, semeie as sementes com 1 cm de distância e não as rale.
As folhas de beterraba são comestíveis?
As folhas de beterraba não são apenas comestíveis, elas são boas para você. Os benefícios da beterraba incluem quantidades generosas de vitaminas C, A e E. Meia xícara (118,5 ml) de beterraba cozida contém 30% da dose diária recomendada (RDA) de vitamina C.
Colheita de folhas de beterraba
Você pode colher algumas verdurasagora e guarde as raízes de beterraba para mais tarde. Basta cortar uma ou duas folhas de cada beterraba, deixando 2,5-4 cm de caule preso à raiz.
Quando você colher as beterrabas e as raízes ao mesmo tempo, remova as folhas da raiz o mais rápido possível, deixando cerca de 2,5 cm de caule em cada raiz. Se os verdes forem deixados na raiz, a raiz se tornará macia e desagradável.
As folhas de beterraba são melhores quando colhidas imediatamente antes de serem usadas. Se precisar armazená-los, lave e seque as folhas e coloque-as em um saco plástico na gaveta de legumes da geladeira.
Como usar folhas de beterraba
As folhas de beterraba são uma adição picante às saladas e ficam ótimas quando combinadas com queijo feta e nozes. Para cozinhar as folhas de beterraba, leve-as ao micro-ondas por sete a dez minutos ou ferva-as até ficarem macias.
Para um tratamento especial, refogue-os em uma pequena quantidade de azeite com alho picado. Tente substituir as folhas de beterraba em suas receitas favoritas que pedem verduras.
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