O que são brotos de bambu - usando brotos de bambu como vegetais

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Para muitos de nós, a única fonte de brotos de bambu crocantes são as pequenas latas encontradas no supermercado. No entanto, você pode cultivar sua própria fonte rica em nutrientes deste alimento versátil, além de adicionar dimensão e drama ao seu jardim. Portanto, se você é fã de brotos de bambu, continue lendo para obter mais informações sobre como cultivar brotos de bambu para comer.

O que são brotos de bambu?

O bambu pertence à família das gramíneas e cresce com bastante facilidade e rapidez em várias zonas. As canas são uma fonte tradicional de alimento, fibra, material de construção e uso medicinal. O que são brotos de bambu? Eles são simplesmente os bastões recém-brotados que se formam logo abaixo do solo e têm uma textura firme e crocante.

O bambu cresce a partir de rizomas, que são caules subterrâneos que carregam o material genético necessário para o crescimento e apresentam nós de crescimento que são pontos de brotação no caule. Você pode ter uma variedade de bambus aglomerados ou corridos, mas cada um ainda começará a partir de rizomas.

Os brotos de bambu são comestíveis?

Os brotos de bambu são comestíveis? Os brotos de bambu são comestíveis na maioria das variedades e proporcionam uma boa crocância em frituras e outras receitas. Em muitos países asiáticos, brotos de bambu como vegetais são colhidos como uma cultura nacional. Os brotos são ingredientes clássicos da culinária chinesa e asiática, mas resultam dos brotos de um novo crescimento em uma planta de bambu madura.

Os brotos de bambu não são apenas comestíveis, mas são pobres em gordura e calorias, fáceis de cultivar e colher, além de conterem muita fibra e potássio. Eles têm um sabor muito suave, mas aceitam facilmente os sabores de outros alimentos e podem se misturar em quase qualquer cozinha.

Os brotos de bambu precisam ser descascados antes de serem usados na culinária, pois o colmo tem um exterior grosso, quase lenhoso, difícil de mastigar. Dentro da casca há uma textura mais macia com um sabor levemente adocicado, mas benigno. Colmos ou brotos são colhidos em duas semanas ou quando são do tamanho de uma espiga madura de milho doce. A época de brotação para a colheita de brotos de bambu é na primavera e dura apenas cerca de três a quatro semanas.

Os brotos mais saborosos são muito jovens e colhidos antes de emergirem do solo, mas você pode empilhar terra sobre qualquer um que tenha emergido para manter o broto macio e permitir que ele cresça.

Como cultivar brotos de bambu para comer

Qualquer jardineiro com uma plantação de bambu pode facilmente colher e desfrutar de seus próprios brotos. Os crescimentos tenros são melhores quando colhidos antes de mostrar suas pontas acima do solo. Escavar ao redor da base da planta principal para encontrar os brotos e extirpá-los com uma faca afiada. Você pode cultivá-los cobrindo as pontas com um monte de terra para evitar que o broto encontre a luz, o que endurece a bainha.

A colheita precoce de brotos de bambu fornece a maior densidade de nutrientes e melhor texturae sabor. Os rebentos novos têm uma crocância semelhante aos aspargos jovens, mas devem ser descascados e cozidos por 20 minutos antes da ingestão para remover o exterior lenhoso e qualquer amargura no rebento.

Cultivar brotos de bambu como vegetais aumentará a diversidade da dieta da sua família e adicionará dimensão às suas receitas.