Malanga Plant Info - Aprenda sobre o cultivo de raízes de Malanga

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Se você tem a sorte de morar em um bairro povoado por mercearias caribenhas ou sul-americanas, viveu ou visitou essas áreas, ou é dos trópicos ou da América do Sul, então você pode estar familiarizado com os usos da raiz de malanga. Todo mundo provavelmente está perguntando “o que é uma raiz de malanga?” Continue lendo para descobrir mais informações sobre a planta de malanga e sobre o cultivo de raízes de malanga no jardim.

Informações da planta de Malanga

Malanga é muito semelhante ao taro e ao eddo, e pode ser facilmente confundido com eles. De fato, em algumas áreas, a raiz de malanga é chamada de eddo, assim como yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo e batata japonesa. A planta é cultivada por seus tubérculos, belembe ou calalous, que são usados em uma variedade de pratos.

O que é uma Raiz Malanga?

Na América do Norte, a malanga é mais comumente chamada de “orelha de elefante” e geralmente é cultivada como ornamental. Na base da planta está o rebento ou tubérculo em torno do qual irradiam rebentos menores.

A folhagem da planta pode crescer até 1,5 m de comprimento com folhas enormes que se parecem muito com orelhas de elefante. As folhas jovens são comestíveis e usadas como espinafre. O cormo ou tubérculo é marrom terroso, parece um inhame grande e pode variarde qualquer lugar entre ½ a 2 libras (0,2-0,9 kg.) de tamanho. O exterior esconde o interior crocante de amarelo a avermelhado.

Usos da Raiz Malanga

Na América do Sul e em outras regiões tropicais, os tubérculos de malanga são comumente cultivados para uso na culinária dessas regiões. O sabor é como uma noz amilácea. O tubérculo é rico em calorias e fibras, juntamente com riboflavina e folato. Ele também contém um pouco de ferro e vitamina C.

Muitas vezes é moído em farinha, mas também é cozido, grelhado e fatiado e depois frito. Para pessoas com alergias alimentares, a farinha de malanga é um excelente substituto para a farinha de trigo. Isso ocorre porque os grãos de amido contidos na malanga são menores, portanto, mais facilmente digeríveis, o que reduz o risco de reação alérgica. Como mencionado, as folhas jovens também são comestíveis e são frequentemente usadas em ensopados e outros pratos.

Em Cuba e Porto Rico, a malanga aparece com destaque em pratos como alcapurrias, mondongo, pastéis e sancocho; enquanto no Caribe as folhas jovens são parte integrante do famoso callaloo.

Basicamente, a raiz de malanga pode ser usada em qualquer lugar que você usaria uma batata, inhame ou outro vegetal de raiz. Tal como acontece com a maioria das outras espécies de Araceae, a raiz de malanga contém oxalato de cálcio e saponina, cujo sabor amargo e efeitos tóxicos são anulados durante o cozimento.

Quando a raiz é cozida, amolece e é ideal para usar como espessante e para fazer pratos cremosos. A raiz também é frequentemente cozida e amassada como batatas para um prato cremoso. Malanga pode ser descascada, ralada e depois misturada com farinha, ovo e ervaspara fazer bolinhos.

Raiz de malanga fresca pode ser mantida à temperatura ambiente por algumas semanas e ainda mais se mantida na geladeira.

Crescimento das Raízes de Malanga

Existem duas malangas diferentes. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) que é cultivada em terra firme, e malanga Amarillo (Colocasia esculenta) que é cultivada em áreas pantanosas.

As plantas de Malanga precisam de sol pleno, temperaturas acima de 20°C e solo úmido, mas bem drenado, com pH entre 5,5 e 7,8.

Propague plantando todo o tubérculo principal ou tubérculos secundários de apenas um pedaço do tubérculo principal. Se você estiver usando pedaços de sementes, cure-os primeiro mergulhando-os em um fungicida e depois deixe secar ao ar por duas horas.

Plante 3 a 4 polegadas (8-10 cm.) de profundidade em fileiras espaçadas de 6 pés (2 m.) de distância. Use uma cobertura orgânica para reter a umidade e aplique um fertilizante 10-20-20, três vezes. Alimente a planta primeiro aos dois meses e depois aos cinco e sete meses.